Den go’e gamle broccolisalat med sprød bacon. Det bliver ikke bedre altså! 😀
Kog en halv liter vand tilsat et nip havsalt og hæld over i skålen med 1 renset broccolihoved plukket i små buketter. Lad broccolibuketterne trække i vandet indtil du synes, at de er møre nok. De smager bedst, hvis de har godt med bid, synes jeg. Dræn efterfølgende.
Bacon steges i ovnen på bagepapir ved 200 grader i ca. 7-10 min.
Rist en håndfuld solsikkekerner på en tør pande. Husk og vend lidt rundt i dem fra tid til anden. De er færdige, når de dufter nøddeagtigt og får lidt kulør.
Skræl og hak et stort rødløg og et stort æble.
Rør dressing af 1 dl. yoghurt naturel, smagt til med et drys stevia (eller sukker) samt 1-2 tsk. balsamico.
Bland det hele sammen, men vent med bacon til sidst. Jeg placerer det ovenpå salaten, fordi det ellers kan miste sprødheden.
Nok til 3-4 portioner eller 2 skrup-sultne.
