Er der noget bedre end en lækker, sprød øko kylling, serveret med en masse blandet grønt med mormor dressing? Jo, det er der sikkert, men det smagte virkelig dejligt.
Mormordressing laves af fløde, eddike, citronsaft og sukker. Jeg ryster det sammen i et lille glas med skruelåg, så fløden samtidig tykner en smule.
Imens jeg gjorde køleskabet rent her til formiddag, så jeg samtidig flimmer ud af øjenkrogene og fik inspiration til disse. Enkelt og lækkert tilbehør eller bare et sprødt lille mellemmåltid.
Kartoflerne rives groft og krydres med salt, peber og paprika. Vandet presses ud af en håndfuld reven kartoffel og trykkes fladt ud på panden i en blanding af olie og smør ved lidt over middel varme. Der kan sagtens steges en 4-6 kartoffelpletter af gangen.
Rå, reven kartoffel
Salt og peber
Lidt røget paprika.
Bare lige en reminder til jer alle om denne vidunderlige ret. Det er nemt, det er sundt og det smager fantastisk! Velbekomme 🙂
Et helt broccoli kogt med et fed hvidløg. Når mørt, men dog stadigvæk med lidt bid, hældes vandet fra og man tilsætter en klat smør. Blend til mos med stavblender. Jeg pande-stegte lige et par tomater og lidt pølser som tilbehør. Mums!
Jeg gad virkelig ikke lave aftensmad forleden dag, men jeg var sulten og gad jo heller ikke spise junk! What’s a girl to do? Well, jeg kogte grøntsagssuppe og helt ærligt … det smagte bare imponerende godt! Prøv, prøv 🙂
Først koges knoldselleri, butternut, løg, hvidløg, bouillonterning og gulerødder knapt møre. Løg og hvidløg splatter ud og koger helt igennem, men det betyder ikke noget. Tilsæt de mange blomkålsbuketter og kog indtil det hele er mørt. Si det meste af vandet fra og hæld grøntsagerne + en smule kogevand i en blender. Måske af flere omgange. Hæld den forholdsvis tyktflydende suppe tilbage i gryden og tilsæt nu fløde, kokosmælk, kokosfløde og den mængde vand du finder nødvendig. Smag til med krydderierne imens du varmer suppen godt igennem.
Jeg pyntede med et par klatter cremefraice, men det smagte faktisk bedst uden!
1/2 lille knoldselleri, skrællet og skåret i grove tern.
1/4 butternut, skrællet og skåret i grove tern.
1 løg, skrællet og skåret i både.
2 fed hvidløg, skrællet og halveret.
1 urtebouillon terning, smuldres.
3 store gulerødder, skrælles og skæres i mindre bidder.
1 helt broccolihoved, skylles og plukkes i mindre buketter.
salt og peber
cayennepulver
karrypulver
chilipulver
postevand
2 dl. fløde
1 dåse kokosmælk (det flydende)
2 spsk kokosfløde (det cremede i dåsen)
Den er lidt mislykket, altså rent formmæssigt, for resten fejler bestemt ikke noget! Det smager bare kanon godt!
Svits finthakkede løg, hvidløg og champignon i smør på panden. Krydr med gurkemeje, karry og timian. Rør fars af svinekød, æg, hønsegelé, cayenne, salt og peber. Bred farsen ud på et stort stykke bagepapir, klap den ud i en flad rektangel ved og lappe bagepapiret oven på og forsigtigt klappe/trykke farsen ud i form. Fordel jævnt champignon/løg på farsen og drys efterfølgende osten over. Rul forsigtigt farsen om champignon/løg massen ved hjælp af bagepapiret. Her gik det galt for mig, idet jeg ville liste den ellers så fine farsrulle over i en brødbageform. Jeg dryssede rasp over rullen og bagte den i formen i et vandbad ved 200 grader i cirka 30-40 minutter. Måske ville det have været smartere, blot og lade rullen ligge på bagepapiret. Prøv dig frem, det gør jeg 😉
1 stort løg
2 fed hvidløg
500 gram champignon
1 spsk. tørret timian
1 tsk. karry pulver
1 tsk. gurkemeje
1 klat smør
400 gram hakket øko svinekød
1 æg
1 drys havsalt og peber efter smag
1 lille drys cayennepeber
1 spsk. hønsebouillon (jeg brugte det der gelé, når man koger skrog)
1 dl. reven gratineringsost