Også en opskrift fundet hos madbanditten og de smager virkelig, virkelig lækre 
Sundere Romkugler
Kommentarer slået fra
Frokostburger
Jeg er ikke så god til alt for megen brød i mavsen, derfor jeg holder også altid øje med gode alternativer. Hos madbanditten fandt jeg en opskrift på Oopsies … en slags æggeklatkager … som slet ikke er så ringe endda! Kombineret med en hakkebøf, tyndskårne løg og orange peber ringe og masser af spinatblade blev det en rigtig lækker forkost som mættede længe!
Kommentarer slået fra
Kornkammerbrød
Jeg kan fint anbefale brødblandingen ‘Grovhvede’ fra Kornkammeret. Der skal blot tilsættes gær og vand, så har man til to brød. Nu står den på frisk brød og en kop kvæde the.
Jeg må hellere tilføje, at drysset ovenpå brødet består af hørfrø, solsikkefrø, sesamfrø og græskarfrø. De følger ikke med melblandingen.
Kommentarer slået fra
Solgul vintersuppe
Jeg kan ikke længere tage foto uden blitz, hvilket tydeligt ses, men det kan desværre ikke være anderledes. Men har har du opskriften på en solgul, lækker og spicy suppe.
5-7 jordskogger
5-7 kartofler
1 alm. løg
6-8 gulerødder
4 fed hvidløg
1/4 lille hvidkålshoved
1/2 lille knoldselleri
1 hel rød chili med korn og det hele
salt & peber
1 skvæt fløde
1 appelsin
1- 1/2 liter vand
1-2 grøntsagsterninger
Kommentarer slået fra
Enkel pizza
Jeg har spist tidlig aftensmad, for jeg blev ulve-
sulten sidst på eftermiddagen og besluttede mig for, at jeg vist lige så godt kunne lave ordentlig mad og spise tidligt. Det blev en pizza med fyld af creme fraice, revet ost, tyndskårne løgringe og bacon tern. For hulan da … det smagte lækkert!
Mango creme
Min søn kom på besøg en dag og himlede op om en fuldstændig vidunderlig marmelade han havde smagt. Han havde forsøgt at læse indholdslisten på marmeladeglasset, men havde kun fået fat i to ingredieneser … kokos og mango. I går forsøgte jeg mig så med en kokosmango marmelade og jeg må sige, at selv om der skal justeres og eksperimeteres og måske oven i købet tilføjes ét eller andet … så kan jeg udmærket forestille mig, hvordan den hér mango og kokos creme kan blive helt fantastisk velsmagende! Namme, nam …
Jeg skal nok poste en opskrift, når jeg synes den er ved at være i hus! 
Pandekager
Det er koldt, gråt og regnvådt og jeg har i dag skruet op for varmen for første gang i denne vinter sæson. Nu sidder jeg her i mørket med levende lys bag nedrullede vinduer. Der skal hygges igennem! Derfor også en lidt speciel aftensmad … pandekager! De er ikke helt så tunge og usunde som barndommens pandekager. Disse er nemlig bagt på halvt hvedemel og halvt quinoa mel. De er desuden tilsat reven citron, vanillepulver (ikke sukker), æg, et nip salt, lidt smeltet kokosolie og minimælk (ville have brugt kærnemælk, men var desværre løbet tør). De er stegt i kokosolie og jeg garanterer … det smager vildt godt og er et langt sundere alternativ til de animalske og de mærkelige blandingsprodukter.
Jeg spiste dem sammen med min hjemmelavede æblesirup … uhm, det var totalt syndigt og forfærdelig sødt! Men lidt syndige weekend lækkerier, det vil jeg gerne tillade mig selv.
Linsesuppe med bacon og pære
Jeg er gået helt i suppe mode og har her til aften spist linsesuppe med en topping af bacontern, hasselnødder og Clara Friis pærer. Det smagte simpelthen fantastisk godt! Jeg fandt opskriften i gratis magasinet “Sæson” som jeg altid snupper med hjem fra butikken. Her er et link til opskriften online: http://viewer.zmags.com/publication/f15997ea#/f15997ea/6
Jeg brugte bare nogle almindelige grønne linser fra Urtekram.
Æble & blommemarmelade
Det her er det lækreste af det lækreste! En skive ristet brød med æbleblommemarmelade … åh, det er da godt! Men det er sødt som en hel slikbutik, så det skal selvfølgelig nydes i begrænsede mængder og med omtanke. Oprindeligt var det en æblemirabelle marmelade, men jeg nåede ikke mirabellerne i år og blommerne er en fin erstatning for dem.
Jeg var forøvrigt lige en smut omkring min mor med både rødbeder, æblemarmelade og æbleblomme marmelade, så hun også har lidt godt. Hun strålede som en sol over gaverne og takkede mange gange. Hun kan ikke selv sylte længere, men værdsætter stadigvæk den gode smag og hold da op, hvor har hun kogt meget marmelade i sin tid!
16 store, mørkerøde blommer, en stor grydefuld skrællede æbler, uanede mængder sukker samt hele kanelstykker og vanillestænger. Jeg brugte ikke mål, men smagte mig frem. Uhmmm …
Rødbeder
Jeg køber aldrig rødbeder! Sådan har jeg indtil flere særheder, men det her er i hvert fald én af dem. Til gengæld, laver jeg dem meget gerne selv. Jeg har tidligere eksperimenteret med at tilsætte forskellige smagsvarianter så som nellike, peberrod og ingefær … men er for længst vendt tilbage til … sukker og eddike! Absolut intet andet! Sådan kan jeg nemlig bedst lide dem. Stærke, men dejligt søde.
Det er så nemt at sylte rødbeder og har man først smagt de hjemmelavede, så bliver man sgu helt afhængig. Under hele min opvækst blev mine smagsløg forkælet med mors hjemmelavede lækkerier og det har nok betydet, at jeg er blevet en smule kræsen omkring kvalitet!
Kog rødbederne, lav en lage af eddike og sukker, smut og skær rødbederne i skiver, læg dem i rengjorte, skoldede, atamonskyllede glas og fyld lagen på. Sæt omgående låg på glassene. Nemt!
