Er der noget bedre end en lækker, sprød øko kylling, serveret med en masse blandet grønt med mormor dressing? Jo, det er der sikkert, men det smagte virkelig dejligt.
Mormordressing laves af fløde, eddike, citronsaft og sukker. Jeg ryster det sammen i et lille glas med skruelåg, så fløden samtidig tykner en smule.
Jeg fik foræret en masse økologiske ribs i dag og har brugt eftermiddagen på og koge saft og lave gelé. Der blev også til en smule rysteribs. Jeg poster ingen opskrift, for der er ikke noget særkende ved det jeg har lavet, det hele kan googles 🙂
Jeg fik lyst til og afprøve en opskrift, der for tiden florerer på facebook. Man slår simpelthen et æg ud i den halverede avocado, drysser med salt og peber og bager ved 200 grader indtil ægget er fast. Jeg dryssede desuden med tørret dild. Den friske purløg, kom først på efter bagningen.
Hvis du også vil prøve, så brug de mindste æg du har. Der kan nemlig ikke være så pokkers meget i fordybning efter avocadostenen.
Det smagte helt okay, men det er ikke noget jeg vil varme den kolde ovn op for i tide og utide 😉
En portion friskbagte minifiberbrød. Opskriften finder du lige her
Opskriften er fundet på nettet og blot tilpasset indholdet i mine køkkenskabe. De smager virkelig, virkelig godt, men crackers, som i knasende sprøde, det bliver de altså ikke.
4 spsk. knust chiafrø
4 spsk. varmt vand
4 spsk. quinoamel (jeg brugte glutenfri havremel)
4 spsk. majsmel
4 spsk. revet sød kartoffel eller anden rodfrugt ( jeg brugte gulerod)
4 spsk. hakket semidried tomat (tomat i olivenolie)
2 spsk. hakkede græskarkerner
2 spsk. olivenolie
2 tsk. tørret basilikum (jeg brugte tørret citrontimian)
2 fed revet hvidløg
1 tsk. salt
Evt. 1 tsk. bagepulver
Sådan gør du:
Bland de knuste chiafrø med det varme vand, og lad blandingen stå 10 min. Bland quinoamel, majsmel, basilikum, salt og bagepulver. Tilsæt de opblødte chiafrø til den tørre blanding. Bland godt, og tilsæt de øvrige ingredienser. Det hele æltes grundigt.
Lav 12 kugler af dejen og pres dem flade på bagepapiret. Bag dem ca. 20-30 min. ved 185 grader, eller til de er let gyldne.