Lisbeth.B

Tag Archives: gulerod

Øko lårbasser

Posted on by Posted in Frokost Skriv en kommentar

Jeg har købt øko kyllingelår i Netto og jeg fik 4 lårbasser for 50,00 kr. Det er vist en okay en rimelig pris, når man tager i betragtning, hvad øko kyllinger generelt koster! Øv, det er blevet en dyr spise!

Nå, men jeg smækkede dem naturligvis i ovnen på én gang og fik derved lavet både aftensmad og frokost til et par dage. I går bestod min frokost således af 1 stk. lårbasse med gulerods/rødbede salat overhældt med en lille håndfuld solsikkekerner og en dressing af frisk appelsinsaft/risvinseddike og ristede sesamfrø. Dejlig frisk smag.

Græskar suppe

Posted on by Posted in Aftensmad Skriv en kommentar
Jeg kan simpelthen ikke komme i tanke om, hvor jeg har opskriften fra, men den er helt vidunderlig og derfor skal den selvfølgelig deles med jer. Kan du genkende opskriften som værende din, så giv lige lyd! Jeg vil gerne linke til den rette ejermand 🙂 Mange tak.

Ingredienser:

1½ dl røde linser
7,5 dl vand
1 ds. kokosmælk (jeg bruger en lille dåse a 165 gram)
2 løg
2 fed hvidløg
2 gulerødder
1 stor porre eller 2 mindre
1 butternut græskar (jeg bruger Hokaido græskar)
2 grøntsagsbouillonterninger
1 spsk. karry
½ spsk. gurkemeje
1/4 tsk. chilipulver eller efter smag – frisk chili kan også bruges
salt og peber
1 spsk. kokosolie
Frisk persille og koriander til drys

Skyl linserne grundigt og lad dem dryppe af i en sigte. Hak løg og hvidløg fint. Vask porren grundigt og skær den i tynde ringe. Skræl gulerødder og butternut græskar og skær det hele i små tern.

Varm kokosolien op og lad karryen brænde af. Tilsæt løg og hvidløg og svits det i 2 minutter. Kom de øvrige grøntsager i – svits det hele 3-4 minutter og tilsæt gurkemeje og chili. Kom vand, linser og bouillonterneinger ved og lad det simre til linserne er møre – det tager ca. 15 minutter. Kom kokosmælken i og varm det godt igennem, men det skal ikke koge.

Smag til med salt og peber og server suppen med masser af frisk koriander og persille.

Kryddermuffins

Posted on by Posted in Kage Skriv en kommentar

Dagens muffin er stærkt inspireret af gårsdagens havregryns vidunder 🙂

Æg piskes sammen med yoghurt, et nip salt og krydderier. Jeg tilsatte desuden 3×45 mg (milligram) ren stevia. Næste gang prøver jeg med 4X45 mg. De tåler lidt mere sødme, synes jeg.

Quinoamel, havregryn, bagepulver og HUSK røres i. Til sidst, den revne gulerod. Hældes i muffinforme, pyntes med små æblestykker og bages i ovnen ved 200 gradet i ca. 25 min.

Efter ca. 20 min. lægges et lille stykke chokolade på hver muffin. Tillad chokoladen og blive blød i ovnen, åben ovnlågen igen og placer nu en halv valnød på hver muffin. Bag videre de sidste par minutter. Jeg fik 5 stk. af portionen.

1 æg
70 g græsk yoghurt
15 g quinoamel
15 g havregryn
1 spsk. husk, psyllium-frøskaller
20 g æble, dansk
35 g gulerod (reven)
1 tsk bagepulver
5 halve valnødder
10 g mørk chokolade
1 tsk. kanel, stødt
1/2 tsk. stødt nellike
1/2 tsk. stødt kardemomme
1/2 tsk. vaniljepulver
1 nip salt

Laks og mos

Posted on by Posted in Aftensmad Skriv en kommentar

Selv om det ikke var nogen enorm kulinarisk oplevelse, så er jeg nu alligevel glad for, at jeg tog mig sammen og fik lavet noget aftensmad der også ligner … aftensmad.

Det er et foliebagt laksestykke toppet op med revne søde kartofler og gulerødder. Lidt reven citronskal, citronsaft og salt og peber.

Bagt i ovnen ved 200 gr. i omtrent 25 min. Dertil serveret groft moset blomkål, broccoli, søde kartofler smagt til med en klat smør og et drys salt.