Dagens muffin er stærkt inspireret af gårsdagens havregryns vidunder 🙂
Æg piskes sammen med yoghurt, et nip salt og krydderier. Jeg tilsatte desuden 3×45 mg (milligram) ren stevia. Næste gang prøver jeg med 4X45 mg. De tåler lidt mere sødme, synes jeg.
Quinoamel, havregryn, bagepulver og HUSK røres i. Til sidst, den revne gulerod. Hældes i muffinforme, pyntes med små æblestykker og bages i ovnen ved 200 gradet i ca. 25 min.
Efter ca. 20 min. lægges et lille stykke chokolade på hver muffin. Tillad chokoladen og blive blød i ovnen, åben ovnlågen igen og placer nu en halv valnød på hver muffin. Bag videre de sidste par minutter. Jeg fik 5 stk. af portionen.
1 æg
70 g græsk yoghurt
15 g quinoamel
15 g havregryn
1 spsk. husk, psyllium-frøskaller
20 g æble, dansk
35 g gulerod (reven)
1 tsk bagepulver
5 halve valnødder
10 g mørk chokolade
1 tsk. kanel, stødt
1/2 tsk. stødt nellike
1/2 tsk. stødt kardemomme
1/2 tsk. vaniljepulver
1 nip salt
