Ovnbagt laks, søde kartofler og en frisklavet omgang af Palles skønne Tapenade! For pokker det er da bare en god sammensætning! De søde kartofler er efter Umahros opskrift.
Kategoriarkiv: Oscar Umahro
Tomatketchup
Jeg har lavet tomat i flere afskygninger i formiddag. En grov ketchup og en fin ketchup samt et fad tomatsauce til koteletterne i aften, hvor der også er tilføjet lidt mango chutney. Ketchup’en er efter en Oscar Umharo opskrift.
Min nye favoritspise
Det smager simpelthen for godt! Sweet potatoes, olie, vindruer, æblestykker, appelsinskal og saft deraf, krydderier osv. giver en helt fantastisk smagsoplevelse. Egentlig er det vel ment som tilbehør, men jeg kan nu sagtens spise det som selvstændig frokostret.
Fra Umahro.
Laks og sweet potatoes
Det smagte ganske simpelthen uovertruffent godt! Kæft jeg er go’ 🙂 Altså med lidt hjælp fra Umahro. Sweet potatoes bagt i ovnen sammen med grove æblestykker, malede kaffirblade, limesaft, salt, peber, fishsauce osv. Dertil kold laks fra i går aftes (det fik jeg også til frokost) og masser af Palles lækre tapenade.
Laks og spinat
Jøsses … det smagte ganske enkelt helt fantastisk godt! Laksen blev lavet i ovnen. Skåret i passende stykker, krydret med salt og peber og citron skiver, bagt ved 175 grader varmluft i et lille kvartér. Imens lavede jeg spinat på panden i lidt rapsolie. Da det var faldet sammen, hældte jeg cirka en deciliter øko fløde ved, krydrede med salt og peber og lod fløden simre sig tyk og cremet. Det sidste lille minut tilføjede jeg tynde, finthøvlede citron strimler og kogte med. Broccolien skulle bruges i dag, så den blev overhældt med kogende vand inden jeg gik i krig med spinaten og stod og trak i det indtil jeg anrettede. Den frisk klippede dild er fra min altan. Det første i år! Total lækkert!
Jeg er sgu ellers ikke ret god til det dér med fisk, men det hér var altså godt nok vellykket. Endnu engang inspireret af Umahro. Tak!