Lisbeth.B

Tag Archives: tomat

Frøbrød med spinat og skinke

Posted on by Posted in Aftensmad, Frokost, Morgenmad Skriv en kommentar

Mig og mine morgenmadsvarianter! Jeg ved det godt, men tænker jo samtidig, at mine skøre indfald måske kan inspirere andre? Det håber jeg i hvert fald 🙂 Desuden, kan man vist spise de retter, på en hvilken som helst tid af døgnet.

I bunden ligger en tynd skive frøbrød. Ovenpå brødet ligger et misk mask af 100 gram frossen spinat, tøet op og stegt let på panden i en klat smør sammen med 1 stor tomat og 100 gram kogt skinke. Skinken rullet (dekorativt?) sammen, da det var et par store skiver. Til sidst et spejlæg og et godt drys hjemmedyrket karse. Mums, den var go’!

Rode sammen æg med spinat

Posted on by Posted in Morgenmad Skriv en kommentar

Det smager kanon godt og så er det oven i købet en helt fornuftig start på dagen.

Jeg bruger til 1 person:

1 æg
1/2 tsk stødt karry
1/2 tsk stødt gurkemeje
2-3 dråber fishsauce
salt & peber
50 g hytteost
1 tsk. kokosolie eller lidt smør
100-150 g frossen spinat
100 g tomat, skåret i små både
30-35 g løg, hakket eller skåret i ringe

Æg piskes sammen med krydderierne med en gaffel og til sidst vendes hytteosten i. Grøntsagerne på en pande  i 1 tsk. kokosolie. Rør lidt rundt i det ind imellem. Når spinaten er helt tøet op og blød hældes æggemassen ud over spinaten på panden. Der røres rundt nogle gange indtil massen er fast og gennemvarmet.

Bønne & tomat burger

Posted on by Posted in Frokost Skriv en kommentar

Lækkert og meget, meget enkelt! Den smagte rigtig godt!

1 tomat,
25 g grøn salat
52 g mozzarella
60 g grønne bønner (kogte)
1 tsk. rapsolie (eller anden olie)

Skær tomat og ost i skiver og fordel dem lagvis med de grønne bønner. Server med evt. overskud af bønner og tomat samt en grøn salat. Jeg har brugt økologisk ærtesalat på foto. Smag til med cirka 1 tsk. olie samt salt & friskkværnet peber.

Frilandskoteletter

Posted on by Posted in Aftensmad Skriv en kommentar

Jeg er åbenbart inde i sådan en periode, hvor jeg helst spiser det sammen kød over en tid. Lige nu, er det koteletter fra frilandssvin der rammer tallerkenen. Før koteletterne, var jeg inde i en pølse periode! Pølser af alt! Men hey … det var altså gode, anstændige pølser! 😉

I dag blev koteletterne stegt i lidt smør sammen med et æble skåret i småstykker og masser af frisk timian. Kødet var krydret med karry, gurkemeje, salt og peber.

Serveret med en skive frisk brød med hvidløgssmør og en stor portion salat af tomat, persille og salatost i tern. Uhm, det var godt!