En håndfuld champignon renset og skåret i mindre stykker, ristes af på en varm pande i lidt smør, sammen med et 1/2 hakket rødløg. Imens piskes 2 æg sammen med en gaffel, tilsæt 1/2 tsk. karry, 1/2 tsk. gurkemeje, salt og peber samt 2-3 dråber fishsauce. Til sidst røres 50 gram hytteost i æggemassen som derefter hældes over de gyldne champignon. Lad æggende stivne i panden og rør evt. sammen som til røræg. Drys til sidst fintklippet persille eller purløg over og server med en skiveskåret tomat.
Tag Archives: persille
Butterbeanpålæg
Inspireret af Klidmoster lavede jeg i dag en portion lækker buttercreme pålæg. Jeg fulgte dog ikke nogen egentlig opskrift og ved derfor heller ikke, hvor mange bønner jeg satte i blød i går aftes. Men resten er simpelt og til og huske.
Grøntsagsbouillon og olivenolie til og gøre bønnemassen lind i blenderen (tilføjes lidt af gangen) et drys chiliflager, salt og peber, et drys gurkemeje, et drys spidskommen, et lille drys cayennepeber, 1 lille rødløg, 3 fed hvidløg, saften af 1 citron, en stor håndfuld blandet frisk persille og basilikum. Det hele blendes godt sammen til en ensartet, fed, cremet masse.
Her serveret på et par hjemmelavede knækbrød. Namme, nam. Opskrift på knækbrødene følger senere.
Frilandskoteletter
Jeg er åbenbart inde i sådan en periode, hvor jeg helst spiser det sammen kød over en tid. Lige nu, er det koteletter fra frilandssvin der rammer tallerkenen. Før koteletterne, var jeg inde i en pølse periode! Pølser af alt! Men hey … det var altså gode, anstændige pølser! 😉
I dag blev koteletterne stegt i lidt smør sammen med et æble skåret i småstykker og masser af frisk timian. Kødet var krydret med karry, gurkemeje, salt og peber.
Serveret med en skive frisk brød med hvidløgssmør og en stor portion salat af tomat, persille og salatost i tern. Uhm, det var godt!
Morgenkomplet
Blot til inspiration! Jeg ved godt, at det i forvejen vrimler med foto af mine overdådige morgen måltider, men jeg kan ikke gøre for det, jeg elsker simpelthen min morgenmad! 😉
Tip: Steg din skiveskårne bacon spredt ud på bagpapir i ovnen. ved 200 gr. Nemt og praktisk!
Dagens frokost
Dagens frokost bestod af røget makrel, et par håndfulde kogte kikærter blandet sammen med tomatbåde, 1/2 avocado skåret i tern, et drys persille og en god skvæt avocadoolie henover herlighederne.