Det smager kanon godt og så er det oven i købet en helt fornuftig start på dagen.
Jeg bruger til 1 person:
1 æg
1/2 tsk stødt karry
1/2 tsk stødt gurkemeje
2-3 dråber fishsauce
salt & peber
50 g hytteost
1 tsk. kokosolie eller lidt smør
100-150 g frossen spinat
100 g tomat, skåret i små både
30-35 g løg, hakket eller skåret i ringe
Æg piskes sammen med krydderierne med en gaffel og til sidst vendes hytteosten i. Grøntsagerne på en pande i 1 tsk. kokosolie. Rør lidt rundt i det ind imellem. Når spinaten er helt tøet op og blød hældes æggemassen ud over spinaten på panden. Der røres rundt nogle gange indtil massen er fast og gennemvarmet.