Jeg har længe haft en bøtte økologisk hampe proteinpulver stående bagerst i skabet. Det fortoner sig i glemslerne, i hvilken anledning jeg skaffede den til huse, men den har stået og samlet støv. Nu skal der altså findes anvendelse for det!
Til denne voldsomt velsmagende drik blender jeg:
1 lille frossen banan
1/2 tsk. vanillepulver
1-2 spsk. hamp proteinpulver
2 dl. kokosmælk eller f.eks mandelmælk
3-4 isterninger
Kirsebær, jordbær, hindbær, brombær?
Det er åbenbart økoletterne fra Friland der er mest salg i for tiden, for det er ligesom det og hakket oksekød der er og finde i køledisken. Fint nok med mig, selv om jeg godt kan savne prisvenlig variation.
Her serveret med hjertesalat, små ananasstykker, reven gulerod, salatost og hakkede, udblødte mandler.
Den giftiggrønne pesto er blendet på masser af friske basilikumblade, olie, citronsaft og hvidløg. Smagt til med salt og peber.
Jeg har holdt bagedag og det blev bla. til dette frøbrød og disse lækre brunkagemuffins.
Dette er blevet én af mine favoritter. Smagen kan variere, men vanille/cacao er nu den bedste, synes jeg.
Jeg rører det meste af en dåse kokosmælk, men holder dog noget af kokosvandet tilbage, sammen med de øvrige ingredienser og stiller det på køl. Et par timer senere, er det stivnet til en grødagtig masse der smager af … lækker 🙂
Her er den halve portion serveret med lidt udblødte, hakkede mandler. Mums!
1 dåse kokosmælk
2-3 spsk. chiafrø
1/2 tsk. vanillepulver
1 spsk. cacaopulver
Sødet med lidt stevia.
Jeg har fået blomkålspizza til aften og som vanligt, blev jeg igen, igen overrasket over den lækre smag og konsistens. Det kan selvsagt slet ikke sammenlignes med en pizza lavet på en almindelig hvedebund, men jeg vil vove den påstand, at det er lige så godt – bare meget anderledes og betydeligt sundere i mavsen. Man får nemlig skovlet rigtig meget grønt indenbords og undgår samtidig stivelse/gluten.
Bunden lavede jeg af 1/2 stort blomkålshoved + 1/4 broccolihoved hakket til blomkålsris i køkkenmaskinen. Deri æltede jeg med hænderne 2 æg, 2 fintrevne hvidløgsfed og 1/2 fint revet løg, 1 spsk. tørret oregano, salt og peber og 2 spsk. HUSK. Fordelte massen på en bageplade beklædt med bagepapir og smed den i en forvarmet ovn på 200 grader. Bagte bunden indtil den havde taget en svag gylden farve og var stivnet på overfladen. Tog pladen ud og smurte pizzabunden med 2 små dåser tomatkoncentrat a 140 gram. Ovenpå tomatsaucen fordelte jeg ca. 100 gram optøet, vredet spinat, cirka 1/4 LOW skinkesalami skåret i tynde skiver, friske, skivede champignon og tyndtskårne stimler af rød og gul peber. Satte pizzaen tilbage i ovnen og bagte indtil grøntsagerne var faldet sammen, omtrent 20-30 minutter. De sidste par minutter med reven ost henover. Min revne mozzarella havde været i fryseren og blev derfor sat i små klumper på pizzaen. På en anden bageplade beklædt med bagepapir stegte jeg samtidig skiveskåret bacon svarende til en pakke. Det røg ovenpå pizzaen lige inden servering, således det forblev sprødt.