Lisbeth.B

Forfatter arkiver: Lisbeth

Tebirkes

Posted on by Posted in Kage Skriv en kommentar

OLYMPUS DIGITAL CAMERAFor nogen tid siden, begav jeg mig ud i og lave tebirkes efter en opskrift fundet hos Charlotte. De blev helt fantastisk lækre og jeg kan kun anbefale dem. Jeg droppede dog paranødderne og bagte kun på mandler, også i remoncen. Mine røg efter afkøling i fryseren, så fristes jeg ikke i tide og utide, og de tør op på ingen tid ved stuetemperatur.

I dag vil jeg så bare lige anbefale jer og røre lidt marscapone op med et nip stevia, et nip vanillepulver, en lille klat smør, et drys frysetørrede hindbær og måske en lille klat hjemmelavet hindbærmarmelade og smøre på din tebirkes. Uhm, det er godt! 🙂

Jeg havde en lille rest fyld fra mine minies, derfra ideen.

Chokokokoslade

Posted on by Posted in Dessert, Snack, Sund slik Skriv en kommentar

OLYMPUS DIGITAL CAMERAChokolade er det jo ikke, men jeg tror det her er sundere og har man ikke lige noget ægte chokolade i hytten, er det så absolut en skøn erstatning.

Smelt et par spsk. økologisk kokosolie i en gryde, tilsæt et par spsk. usødet cacaopulver, et drys vanillepulver, et drys sødemiddel (her bruger jeg økologisk stevia pulver), et lille nip havsalt og f.eks en spsk. usødet peanutbutter eller lidt reven, økologisk appelsinskal eller frysetørret hindbær eller et par pebermyntedråber eller …?

Hæld i en lille form f.eks en folieform og stil på køl indtil stivnet. Skær eller bræk i mindre stykker og nyd. Opbevares på køl.

Broccolisalat

Posted on by Posted in Frokost Skriv en kommentar

OLYMPUS DIGITAL CAMERADen go’e gamle broccolisalat med sprød bacon. Det bliver ikke bedre altså! 😀

Kog en halv liter vand tilsat et nip havsalt og hæld over i skålen med 1 renset broccolihoved plukket i små buketter. Lad broccolibuketterne trække i vandet indtil du synes, at de er møre nok. De smager bedst, hvis de har godt med bid, synes jeg. Dræn efterfølgende.

Bacon steges  i ovnen på bagepapir ved 200 grader i ca.  7-10 min.

Rist en håndfuld solsikkekerner på en tør pande. Husk og vend lidt rundt i dem fra tid til anden. De er færdige, når de dufter nøddeagtigt og får lidt kulør.

Skræl og hak et stort rødløg og et stort æble.

Rør dressing af 1 dl. yoghurt naturel, smagt til med et drys stevia (eller sukker) samt 1-2 tsk. balsamico.

Bland det hele sammen, men vent med bacon til sidst. Jeg placerer det ovenpå salaten, fordi det ellers kan miste sprødheden.

Nok til 3-4 portioner eller 2 skrup-sultne.

Mine lækre minies

Posted on by Posted in Dessert, Kage Skriv en kommentar

OLYMPUS DIGITAL CAMERAEn total lækker variant af min minilagkage. De er ikke særlig store, for jeg kan blot udstikke 4 små himmerigsmundfulde på en diameter af 6 cm af 1 portion dej. Til gengæld, er de meget, meget lækre!

Fyld 1 er lavet af:

1/2 spsk mascarpone
1 spsk. usødet peanutbutter
1 lille drys steviapulver
1 lille drys vanillepulver

Pynt 1 er rørt samme af:

1/2 spsk. mascarpone
1/2 spsk. blødt smør
1 lille drys steviapulver
1 lille drys vanillepulver
1 tsk. usødet cacaopulver
2 tsk. alm. kokosmel, farvet med lidt cacaopulver, drysses ovenpå
1 lille drys mørk chokoladekrymmel, drysses ovenpå

Fyld 2 er lavet af:

1/2 spsk mascarpone
1 spsk. hjemmelavet hindbærsyltetøj (jævnet med chiafrø, sødet med stevia)
1 lille drys steviapulver
1 lille drys vanillepulve

Pynt 2 er rørt sammen af:

1/2 spsk. mascarpone
1/2 spsk. blødt smør
1 lille drys steviapulver
1 lille drys vanillepulver
2 tsk. frysetørret hindbær, malet helt fint i kaffekværnen
1 tsk. frysetørret hindbær, drysses ovenpå

Farsbrød med champignon

Posted on by Posted in Aftensmad, Økologi Skriv en kommentar

OLYMPUS DIGITAL CAMERADen er lidt mislykket, altså rent formmæssigt, for resten fejler bestemt ikke noget! Det smager bare kanon godt!

Svits finthakkede løg, hvidløg og champignon i smør på panden. Krydr med gurkemeje, karry og timian. Rør fars af svinekød, æg, hønsegelé, cayenne, salt og peber. Bred farsen ud på et stort stykke bagepapir, klap den ud i en flad rektangel ved og lappe bagepapiret oven på og forsigtigt klappe/trykke farsen ud i form. Fordel jævnt champignon/løg på farsen og drys efterfølgende osten over. Rul forsigtigt farsen om champignon/løg massen ved hjælp af bagepapiret. Her gik det galt for mig, idet jeg ville liste den ellers så fine farsrulle over i en brødbageform. Jeg dryssede rasp over rullen og bagte den i formen i et vandbad ved 200 grader i cirka 30-40 minutter. Måske ville det have været smartere, blot og lade rullen ligge på bagepapiret. Prøv dig frem, det gør jeg 😉

1 stort løg
2 fed hvidløg
500 gram champignon
1 spsk. tørret timian
1 tsk. karry pulver
1 tsk. gurkemeje
1 klat smør

400 gram hakket øko svinekød
1 æg
1 drys havsalt og peber efter smag
1 lille drys cayennepeber
1 spsk. hønsebouillon (jeg brugte det der gelé, når man koger skrog)
1 dl. reven gratineringsost