Sommer og solskin og æggekage. Det hører næsten sammen. I hvert fald blev det den hutige løsning i aften og man skal altså være en slem køkken-klovn for og mislykkes med sådan én, tror jeg. Jeg rev en gulerod og skar 1/2 rød peberfrugt i tern og blandede i de 4 sammenpiskede æg sammen med lidt friskkværnet peber, et drys salt, et par dråber fishsauce og et skvæt fløde. Vendt, så bagt på begge sider. Pyntet med tomat, stegt bacon og masser af purløg.
Tag Archives: æggekage
Skinkeæggekage
En bakke skinkestrimler, 4-5 halverede cherry tomater og et lille, hakket rødløg svitses på panden i en klat smør. Imens piskes to hele æg sammen med salt og peber, et par dråber fishsauce og et lille skvæt fløde. Når skinken har taget lidt farve hældes æggene over og det hele simrer et par minutter, vendes og steger et par minutter på den anden side også. Drysses med frisk persille lige inden servering. Nemt og lækkert!