Jøsses … det smagte ganske enkelt helt fantastisk godt! Laksen blev lavet i ovnen. Skåret i passende stykker, krydret med salt og peber og citron skiver, bagt ved 175 grader varmluft i et lille kvartér. Imens lavede jeg spinat på panden i lidt rapsolie. Da det var faldet sammen, hældte jeg cirka en deciliter øko fløde ved, krydrede med salt og peber og lod fløden simre sig tyk og cremet. Det sidste lille minut tilføjede jeg tynde, finthøvlede citron strimler og kogte med. Broccolien skulle bruges i dag, så den blev overhældt med kogende vand inden jeg gik i krig med spinaten og stod og trak i det indtil jeg anrettede. Den frisk klippede dild er fra min altan. Det første i år! Total lækkert!
Jeg er sgu ellers ikke ret god til det dér med fisk, men det hér var altså godt nok vellykket. Endnu engang inspireret af Umahro. Tak!