Lisbeth.B

Kategoriarkiv: Brød

Glutenfrie boller med kanel og rosin

Posted on by Posted in Brød Skriv en kommentar

Hermed opskriften på nogle virkelig lækre og sunde kanelboller – helt uden hvede og gluten! For pokker de er go’e med en klat kold smør!

50 gr. hørfrø sættes til udblødning i lidt vand. Vandet hældes fra, inden du blander dem i dejen.

Alt røres sammen i en skål. Tilsæt rosiner, æble og hørfrø til sidst. Formes til små, lidt klistrede boller, der sættes på bageplade med bagepapir. Tryk bollerne let flade. Bag i varmluftovn ved 175 gr. i 15-20 min. Jeg fik 15 boller ud af denne portion.

100 gr. mandler laves til mel i en kaffekværn
50 gr. solsikkekerner laves til mel i en kaffekværn
1 spsk. høj fiber kokosmel
1 spsk. HUSK
1 spsk. stødt kanel
1/2 spsk. stødt kardemomme
1 nip havsalt
3 æg
2 spsk. kokosolie
pulp fra omtrent 3 gulerødder (eller bare meget fintrevne)
1 groftrevet æble
2 dl. rosiner
vand, hvis nødvendigt

Jeg tilføjede desuden cirka 3X45 mg. Stevia. pulver

Knækbrød

Posted on by Posted in Brød Skriv en kommentar

De er super lækre og ultra nemme lige og røre sammen og smække i ovnen. Kom alle de tørre ingredienser i en skål og rør. Tilføj olie og vand lidt af gangen. Dejen skal være fast, men lidt klistret. Fordeles på to bageplader imellem to stykker bagepapir og rulles tyndt ud med en kagerulle. Pensles med sammenpisket æg og drysses med f.eks sesamfrø eller birkes. Skæres med en pizzaskærer eller kniv og bages ved 180 gr. i cirka 25 min. Køles på en rist og knækkes i stykker.

90 gr. mandler (fint hakkede)
30 gr. solsikkekerner
50. gr. græskarkerner
50 gr. hørfrø
180 gr. rugmel
1 tsk. bagepulver
2 spsk. HUSK
1/2 tsk. natron
1 tsk. havsalt
3 spsk. kokosolie (smeltes)
3-4 dl. vand

Nybagt brød

Posted on by Posted in Brød Skriv en kommentar

Jeg har bagt en ny frøbrøds variant i dag. Opskriften er oprindeligt fundet hos Madbanditten, men efterhånden lavet i utallige varianter her hos mig – mere eller mindre loyale overfor originalen.

Jeg brugte 1 dl.rugflager, 1 dl. fintmalet havregryn (kaffekværn), 1 dl. finthakkede valnødder, 1 dl. sesamfrø, 1 dl. grofthakkede græskarkerner, 1 god håndfuld reven Thiese mellemlagret Danbo ost 45+, 200 gr. hytteost, 3 æg, 2 tsk. bagepulver, 1 spsk. HUSK, 1 spsk. mayo, 1 tsk. havsalt.

Æg, reven ost, hytteost og mayo piskes sammen med håndmixer. Resten tilsættes, røres hurtigt sammen og hældes i et lille ovnfast fad beklædt med bagepapir. Drysses med masser af birkes.  Bages ved 225 gr. i cirka 30 min.

De glutenfrie boller

Posted on by Posted in Brød Skriv en kommentar

Bollerne fra forleden dag har virkelig fået ben og gå på! Jeg trængte til en variant til mit ellers så værdsatte frøbrød og det har jeg fundet i disse boller fra Anette Harbech Olesen. De smager skønt med en fed øko havarti eller samsø ost og kan man lide jordbær ovenpå osten … så prøv og blend de rå bær med vanillepulver og stevia. For filan da, hvor det smager dejligt!