Det er så nemt og det smager så godt! Opskriften er fundet hos madbanditten og jeg har efterhånden bagt frøbrødet mange gange. Rent faktisk forholder det sig sådan, at har jeg ikke ingredienserne hjemme til at bage det, kan jeg godt gå lidt i panik! Jeg er helt holdt op med at spise glutenholdige produkter, så for mig er brødet nærmest at betragte som en nødvendighed! Det tager ingen tid at røre dejen sammen og efter kun 25 min. i oven er der velduftende, friskbagt frøbrød. Smager fantastisk lunt, med en god klat øko smør! Det bliver altså ikke meget bedre! Opskriften kan varieres i det uendelige men i dag er der sesamfrø, græskarkerner, solsikkefrø, malet kokosmel, valnødder og malede hørfrø i dejen der hovedesageligt består af æg, et syrnet mælkeprodukt, lidt mayo og reven ost. Lyder det for underligt? Well … prøv! 🙂
Kategoriarkiv: Brød
Super lækre banan muffins
Jeg kan desværre ikke huske, hvor jeg har opskriften fra – men prøv dem, de smager rigtig godt. De er svampede og lækre og kan varieres i det uendelige. Glutenfrie. Prøv f.eks med revet appelsinskal, lidt stødt nellike og et par skefulde god kakao. Mums 🙂
Mandlerne males fint, bedst i en elektrisk kaffemølle i små portioner og blandes med mel, vanille, kanel og bagepulver samt evt. sukker. Tilsæt æble, banan og æg og pisk det godt sammen. Fordel massen i smurte muffinsforme og bag ca. 15 min. ved 200 gr.
200 g mandler
100 g glutenfrit mel, fx ris-, hirse- og/eller boghvedemel (jeg bruger rismel)
1 tsk bagepulver
1 tsk kanel
1 tsk vanillepulver
2 æg
1 revet æble
2 mosede bananer
og hvis de skal være syndige:
½ dl sukker (eller evt. sødemiddel)
Nok er nok!
Jeg var altså pludselig blevet virkelig brødflov og mente, at nu kunne jeg ikke undvære det i min kost længere. Sent i går aftes blev der derfor æltet en Umahro dej sammen som derefter blev sat til koldhævning i køleskabet.
Bagt her til middag og det smager vikelig godt! Jeg synes bare ikke, at det er hævet synderligt, men det er jo nok alligevel som det skal være. Nu får vi se, hvordan maven synes om brødet. Det er lavet på 80 % fuldkorns speltmel og 20 % fuldkorns rugmel.
Hindbærmuffins
Jeg har nævnt dem tidligere, men de fortjener at blive getaget! Føj, hvor er de bare lækre! Især friskbagte og lune. Bagt på quinoa og majsmel – så glutenfrie. De er også sukkerfrie, men dog tilsat honning. Opskriften er fra Umahro.
Jubiiii
Jeg lod mig inspirere af en opskrift fundet hos Umahro og bagte fine quinoa muffins. De er meget smagsneutrale i sig selv, skønt samtidig med en helt speciel quinoa smag, men det kan jeg jo eksperimentere lidt med. Jeg tænker især på kanel, kakao, æble, vanille, gulerod, porre og lignende.