Jeg trængte til noget kageagtigt i dag og bagte derfor bananmuffins med chokolade. De ser kedelige og tørre ud, men det er snyd og bedrag, for de er meget svampede og lækre. Opskriften er lige her. Jeg sødede med 2 spsk. agave sirup i dag, men det kan man gøre som man har lyst til.
Tag Archives: bananmuffins
Super lækre banan muffins
Jeg kan desværre ikke huske, hvor jeg har opskriften fra – men prøv dem, de smager rigtig godt. De er svampede og lækre og kan varieres i det uendelige. Glutenfrie. Prøv f.eks med revet appelsinskal, lidt stødt nellike og et par skefulde god kakao. Mums 🙂
Mandlerne males fint, bedst i en elektrisk kaffemølle i små portioner og blandes med mel, vanille, kanel og bagepulver samt evt. sukker. Tilsæt æble, banan og æg og pisk det godt sammen. Fordel massen i smurte muffinsforme og bag ca. 15 min. ved 200 gr.
200 g mandler
100 g glutenfrit mel, fx ris-, hirse- og/eller boghvedemel (jeg bruger rismel)
1 tsk bagepulver
1 tsk kanel
1 tsk vanillepulver
2 æg
1 revet æble
2 mosede bananer
og hvis de skal være syndige:
½ dl sukker (eller evt. sødemiddel)