Kategoriarkiv: Aftensmad
Meatza
For første gang lavede jeg en meatza og jeg vil liige have lov til og prale, for den smagte dælen dytte mig godt!
Meatza: Hakket oksekød, formet til en stor fladmast bøf, krydret med salt og peber og næsten gennemstegt i sit eget saft på en tør pande.
Sauce: 1/2 dåse hakkede tomater varmes op sammen med en sjat fløde og krydres med oregano, salt og peber. Blendes jævn med stavblender.
Fyld: Champignon, rød peber, grønne bønner samt finthakkede løg og hvidløg svitses grundigt i smør på en pande. Et par frosne spinatkugler tilsættes og røres i efterhånden som de smelter. Smages til med salt, peber, chili og et lille drys cayennepeber.
Anrettes på bageplade med bagepapir. Først meatzaen, så et lag sauce og til sidst fyldet. Slut af med et drys reven ost og bag i ovnen på 200 grader indtil osten er smeltet.
Jeg serverede salat med tomat, rå løg, salattern og dressing til samt et par skiver bacon på toppen af meatzaen.
Klatkageburger
Rodfrugtklatkager med skinke og spejlæg og ost imellem. Slet ikke så ringe endda! 😉 Kagerne er bagt i ovnen og helt uden olie, så det gør altså ikke spor, hvis kanterne bliver lidt brankede og sprøde.
En variant af klatkagerne kan der findes opskrift på lige her men i princippet, kan man jo proppe en hvilken som helst grøntsag eller rodfrugt i. Prøv dig frem.
Attack suppe
Ja, det vil jeg tillade mig og kalde den! Meningen er nemlig, at den skal angribe og nedkæmpe vira, det lyder bare lidt bedre på udenlandsk 😉 Sønnike er ramt af influenza og har selvfølgelig fået leveret suppe. Jeg selv har, indtil videre, snoet mig udenom influenzaen. Bank under bordet og 7/9/13. Jeg findelte alle grøntsagerne, brændte karry af i smør og svitsede først løg, hvidløg og porrestrimler. Dernæst tilsættes alt det andet og det hele simrer sig mørt og stærkt under låg.
3-5 mellemstore gulerødder
4 mellemstore løg
5-6 mellemstore kartofler
5-6 fed hvidløg
2 porre
1 stor pastinak
1 stor persillerod
1/2 hvidkålshoved
en lille håndfuld tørret timian
et godt drys gurkemeje
et lille drys chili
et lille drys cayennepeber
en spiseskefuld karry
10-20 gram smør
1 spsk. grøntsagsbouillon
2 liter vand
Rødder og græskar
Jeg går amok i skønne, danske rodfrugter og græskar. De er så fristende og de vælter jo ind i butikkerne for tiden.
Her i fadet er der 1 hvid kartoffel, 1 sød, orange kartoffel, 3 bolsje stribede rødbeder, en humpel hokaido græskar, 2 fed hvidløg, 2 gulerødder og 1/2 squash og lidt øko smør på toppen.
Jeg har blot krydret med havsalt og friskkværnet peber. Inden jeg sætter fadet i ovnen, klipper jeg desuden et par kviste frisk timian over.
De bolsjestribede er desværre ikke af økologisk oprindelse, men jeg kunne altså ikke nære mig alligevel. Jeg bliver sgu lidt tosseglad, bare af og kigge på dem 🙂