Det er måske en lidt underlig blanding for nogle … røget laks og tzatziki, men lige præcis hvad jeg havde lyst til.
Tzatziki er nemt og lave og det er fuldstændig forrygende tilbehør til rigtig mange retter, dog især til en god bøf, synes jeg.
Riv en agurk og drys lidt salt hen over. Lad det stå på køkkenbordet i 20 min. så salten kan trække vandet ud. Rør imens 3-4 dl. græsk youghurt sammen med et par fintpressede hvidløg. Pres væsken ud af den revne agurk og dup evt. overskydende saft med køkkenrulle. Bland agurken i youghurten. Færdig.