Det er pisse koldt og jeg fryser og har været små-gnaven og ugidelig det meste af dagen. Overvejede kraftigt et varmt karbad, men kom frem til, at jeg også bare kunne få gang i ovnen og nyde varmen derfra. En fin, ny småkageform stod desuden fremme på køkkenbordet og nærmest tiggede om at blive afprøvet! Den røg i indkøbsfavnen i går eftermiddags … kun 30,00 kr. i Netto! Jeg ææælsker altså den butik! ♥
Jeg lavede en grunddej på disse ingredienser:
2 dl. hjemmemalet mandelmel (jeg malede med skal på)
2 spsk. af den specielle højfiber kokosmel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillepulver
frisk ingefærsaft
(jeg rev omtrent en barneskefuld og pressede med fingrene saften direkte i dejen)
25 gr. blødt smør
fintklippede blade fra en gren frisk rosmarin
1 spsk. fløde
1 æg
135-140 mg. stevia (the real deal)
reven skal af 1/2 citron
Tænd ovnen på 200 gr. Rør de tørre dele sammen og ibland bagefter de våde samt citronskal og sødestof. Rør godt sammen. Del evt. grunddejen i portioner og giv dem hver deres smagsvariant. Jeg rørte 1 god spsk. peanutbutter i en portion og 1 god tsk. lakridspulver i en anden. I lakrids varianten tilføjede jeg desuden 1 spsk. agavesirup og en ekstra tsk. kokosmel da dejen blev lidt for lind af siruppen.
Grunddejskagerne og lakridskagerne smager vildt godt, men peanutkagerne gider jeg ikke ulejlige mig med næste gang. Er det ikke nogle ultra fine blomstersmåkager?