Har du aldrig smagt broccolimos, bør du virkelig unde dig selv den smagsoplevelse. Måske som her, serveret med en ovnstegt kylling og et godt drys purløg.
1 broccolihoved rengøres og skæres i mindre buketter der koges (eller dampes) i letsaltet vand. Vandet hældes fra og et par pænt store spiseskefulde god øko smør tilsættes og det hele blendes med en stavblender. Smages til med salt og serveres til f.eks kylling med sprødt, krydret skind.