Ungerne har påskeferie og så må man gerne eksperimentere med en sundere variant til alle de fristende, farvestrålende påskeæg der springer i øjnene (og indkøbskurvene) overalt! Jeg lod mig inspirere af chocolatekatie til disse.
Rør det hele godt sammen og form små æg af peanutdejen. Rul dem derefter i f.eks kokosmel, malede gojibær eller finthakkede nødder. Eller dyp dem i smeltet chokolade! De skal opbevares på køl – gerne i fryseren – hvorfra de kan nydes efter ganske kort tids optøning.
3-4 spsk usødet men saltet peanutbutter
1 spsk kokosolie (vælg én med en delikat smag af kokos)
1 nip salt
1 spsk. ren cacaopulver
2-3 spsk. agavesirup eller andet sødestof (smag dig frem til den sødme du kan lide)