Jeg bagte disse muffins i går … og spiste nogle til aftensmad. I dag har jeg så spist dem til både morgenmad og frokost. De er go’e og denne gang proppede jeg 1 reven gulerod, 250 gr. bacon tern (først stegt på en bageplade i ovnen) og 1 fintsnittet porre i dejen. Opskriften finder du lige her.
Vintergryderet
Jeg har (over)levet på en vintergryderet de sidste par dage. Det har været for varmt til og kokkerere, så jeg greb til den nemmeste løsning … gryderet!
Svindesmåkød svitses i en gryde med klat smør og et godt drys karry og der hældes vand på så det dækker godt og vel. Nu tilføjes suppeurter fra en pose frysegrønt og der lægges der låg på gryden så retten kan stå og småsimre på lavt blus indtil kødet er mørt. Jævn evt. med maizena udrørt i koldt vand.
Nemt! Jeg spiste det med quinoa gryn.
The Skinny on Obesity
Jordbær med råcreme
Skønne, danske jordbær med lækker råcreme. Cremen er lavet på 2 æggeblommer pisket sammen med et drys vanillepulver (ikke vanillesukker) og et lille drys stevia. Cirka 1 dl. fløde (lidt mindre) piskes stift og vendes med let hånd i æggemassen.
Endnu en af slagsen
Igen i dag stod den på kombineret sen frokost/tidlig aftensmad. Efter en tur i byen i det skønne vejr, var jeg glubende sulten, da jeg kom hjem hen på eftermiddagen, men det var blevet lidt for sent til frokost OG aftensmad. Skidt med det, for jeg skal have skønne, danske jordbær med råcreme i aften. Jeg går med garanti ikke sulten i seng!
Salat af reven squash, reven gulerod, reven agurk, et hakket rødløg, salatblade, tun og æg. Dressing af 2 spsk. creme fraice smagt til med citronsaft, 2 fed presset hvidløg, salt og peber.