Jeg er ikke så god til alt for megen brød i mavsen, derfor jeg holder også altid øje med gode alternativer. Hos madbanditten fandt jeg en opskrift på Oopsies … en slags æggeklatkager … som slet ikke er så ringe endda! Kombineret med en hakkebøf, tyndtskårne løg og orange peber ringe og masser af spinatblade blev det en rigtig lækker forkost som mættede længe!
Enkel pizza
Jeg har spist tidlig aftensmad, for jeg blev ulve-sulten sidst på eftermiddagen og besluttede mig for, at jeg vist lige så godt kunne lave ordentlig mad og spise tidligt. Det blev en pizza med fyld af creme fraice, revet ost, tyndskårne løgringe og bacon tern. For hulan da … det smagte lækkert!
Mango creme
Min søn kom på besøg en dag og himlede op om en fuldstændig vidunderlig marmelade han havde smagt. Han havde forsøgt at læse indholdslisten på marmeladeglasset, men havde kun fået fat i to ingredieneser … kokos og mango. I går forsøgte jeg mig så med en kokosmango marmelade og jeg må sige, at selv om der skal justeres og eksperimeteres og måske oven i købet tilføjes ét eller andet … så kan jeg udmærket forestille mig, hvordan den hér mango og kokos creme kan blive helt fantastisk velsmagende! Namme, nam …
Jeg skal nok poste en opskrift, når jeg synes den er ved at være i hus! 🙂
Linsesuppe med bacon og pære
Jeg er gået helt i suppe mode og har her til aften spist linsesuppe med en topping af bacontern, hasselnødder og Clara Friis pærer. Det smagte simpelthen fantastisk godt! Jeg fandt opskriften i gratis magasinet “Sæson” som jeg altid snupper med hjem fra butikken. Her er et link til opskriften.
Jeg brugte bare nogle almindelige grønne linser fra Urtekram.
Æble & blommemarmelade
Det her er det lækreste af det lækreste! En skive ristet brød med æbleblommemarmelade … åh, det er da godt! Men det er sødt som en hel slikbutik, så det skal selvfølgelig nydes i begrænsede mængder og med omtanke. Oprindeligt var det en æblemirabelle marmelade, men jeg nåede ikke mirabellerne i år og blommerne er en fin erstatning for dem.
16 store, mørkerøde blommer, en stor grydefuld skrællede æbler, uanede mængder sukker samt hele kanelstykker og vanillestænger. Jeg brugte ikke mål, men smagte mig frem. Uhmmm …