Mit svinesmåkød fra en frilandsøffer, simrede stille og roligt i omkring 1 til 1 1/2 time og var så mørt, at jeg ikke behøvede skære det igennem med en kniv. Jeg svitsede dét salt og peber krydrede kød i en klat smør sammen med karry og garam masala, hældte en dåse hakkede tomater og en dåse kokosvand ved (fløden brugte jeg forleden dag til ispinde) smed et par blade tørret lime ved og lod det hele simre under låg. Jeg spiste blomkålsris til og det smagte rigtig godt til retten.
Skyl dit blomkål og pluk det i mindre buketter. Kør buketterne igennem en foodprocessor så kålen smuldrer og bliver til små “riskorn”. Hæld risene i en skål og overhæld dem med kogende vand. Lad dem trække i et par minutter, hæld vandet fra og pres eventuelt de sidste dråber ud af risene.
