Jeg har ikke voldsom lyst til kød eller store middage for tiden men en mad bestående af smilende æg, lagt ovenpå frøbrød og tapenade … det dur’ altså stadigvæk! 🙂
Salatbar
Jeg har været helt flittig i eftermiddag og har fået lavet både coleslaw, rødbedesalat og en frisk portion af Palles tapenade. Nu er der til et par dage.
Coleslaw salat af:
1/2 spidskål, fintskåret
2 gulerødder, revne
2 stængler bladselleri, skåret i tynde skiver
Colslaw marinade af:
1 spsk. skyr
1/2 dl. – 1/1 dl. A38
1/2 tsk. dijon sennep
1/2 tsk. karry
1 nip stevia
Grøntsagerne skæres/rives. Marinaden røres godt sammen og vendes i.
En kæmpe portion rødbedesalat af:
3 rødbeder, revne
2 æbler uden skræl, revne
2 gulerødder, revne
1 par håndfulde tørrede tranebær (vær obs på, at langt de fleste tranebær er tilføjet sukker)
saften af 2 appelsiner samt den reven skal af 1.
Dagen derpå mad
Nu er det ikke ligefrem kartofler der spises mest af i mit lille hushold, faktisk virkelig sjældent, så den stod på en pose øko wokgrønt i stedet for. Men saucen og svinekammen var helt som det sig hør og bør! Uhm, hvor lækkert! Nu var jeg godt nok hverken fuld eller bare lettere beruset natten før, men jeg kom da sent i seng! Det tæller vel også i “dagen derpå” mad regnskabet? 😉
En slags morgenmad
1 spejlæg, 1/2 avocado, 1 stegt tomat og lidt ostestave + en lille skål acido med hørfrødrys iblandet kanel, toppet op med jordbær. Jeg er ikke kommet over kødtrætheden endnu.
Morgenkomplét
Sådan kan min morgenmad også se ud! En lille portion Thiese Acido toppet op med et par spsk. kværnet hørfrø rørt sammen med lidt stødt kanel, en smule stevia og 4-5 jordbær + en af gårdsdagens kolde pandekager smurt med sukkerfri jordnøddesmør. Dertil et par kopper kaffe irørt lidt kokosolie og mælk. Yes, så er dagen skudt igang!
Husk!!! De kværnede hørfrø er sarte og meget ilt og lys følsomme. De skal spises indenfor 20 min. efter du har kværnet dem. Det siger Anette Harbech Olesen, og jeg har fuld tillid til hende!