Det tager ikke lang tid og bikse en sund pizza sammen til en lækker frokost. Bunden er lavet på blomkålsris og fyldet er grøntsager og et par skiver bacon. Enkelt, mættende og sundt! Min pizza i dag var 100 % økologisk, helt ned til krydderierne – og så nyder jeg det altså bare dobbelt!
Blomkålsris af 1/2 blomkål
1 fed presset hvidløg
1 æg
1 spsk. tørret ramsløg
1 spsk. tørret oregano
1 drys chiliflager
salt & peber
1/2 dl. youghurt naturel
Røres sammen, bages i varmluftsovn ved 225 gr. i cirka 10-12 min. Tages derefter ud af ovnen. Smør tomatkoncentratet på bunden og top op med de grøntsager du har lyst til. Jeg havde nogle lidt slatne rester, som trængte til og blive brugt, og det er jo genialt i en pizza. Drys med ost og afslut med et par skiver bacon eller evt. skinke. Bages videre indtil osten er smeltet og bacon har fået lidt skorpe. Ps. Hvis du bager bacon sammen med bunden de første 10-12 min. bliver det helt sprødt og kan lægges ovenpå fyldet de sidste par minutter af bagetiden.
Mit fyld bestod af:
1 dåse tomatkoncentrat 140 gr.
1/2 reven squash
1/4 rød peber skåret i meget tynde skiver
1/2 rødløg skåret i meget tynde ringe
