Finthakket hvidkål, reven gulerod og skiver af bladselleri … coleslaw. Men det er dressingen der gør forskellen! Min er rørt af en blanding af skyr, yoghurt naturel, mayo og krydderier. Forøvrigt sødet med stevia.
Dertil kyllingedeller, resterne fra en mega havefest i går … også kaldet Lounge på Græs
Jeg hører jævnligt det argument, at man ikke støtter økologien, fordi man tror, at det er fup og fidus! Ind imellem, har jeg da også selv tvivlet, og det ville virkelig også være et totalt tillids brud, pludselig og opdage, at man har betalt dobbelt pris for en vare, solgt som værende økologisk, men dyrket og fremstillet konventionelt! Av, det ville gøre ondt!
Men billedet er et rigtig godt eksempel på reel økologi! Det ikke alene koster mere, der er også et væsentligt større spild! For hver eneste net appelsiner jeg køber, er der mindst én imellem der bliver dårlig – det samme gælder meget andet, nu også min ost!
For ak, jeg måtte kassere en hel ost! Den lå ellers i ubrudt indpakning i køleskabet og ventede på mig – og ifølge holdbarheds datoen, havde det ingen hast! Men muggen var den! Ærgerligt, at smide 600 gr. ost i skraldespanden!
Nu er jeg sgu også lidt muggen! 🙁
Dog aldrig så tvær, at jeg dropper økologien! Never!
Naa … ikke just, men en god hjælp til og komme tilbage på rette kurs efter halvandet døgns syndesold! Pyh, masser af hvidt brød, cafe latte med nøddesirup og slik (med sukker og e-numre) Men nu skal skuden vendes igen!
For og lukke munden på plageånden, har jeg bagt æblekokostoppe med stevia. Denne gang formet som kugler og trykket lidt flade inden bagningen. Ingen chokoladedyppelse! Jeg brugte desuden 1 spsk. fiber kokosmel i stedet for flager, udskiftede 4 af dadlerne med svesker og tilføjede 1 spsk. HUSK. Jeg havde ikke nogen hasselnødder, så der er 2 håndfulde mandler i.
De er bagt i 10 min. taget ud af oven, pyntet med mandler og bagt videre i yderligere 10 min.
Jeg har lavet en masse mad i dag, men kan ikke afsløre for meget, da det skal serveres for vennerne til en kæmpe havefest i morgen. Den stod derfor på nem aftensmad bestående af kyllingedeller med basilikum, coleslaw, en rest dampet broccoli og en håndfuld radiser.
Jeg gad ærlig talt ikke lave aftensmad, men trængte alligevel til noget. Det blev to øko grillpølser fra Hedeagergaard med mos af broccoli og blomkål. Jeg er ikke særlig kødspisende for tiden, men gode pølser, kan jeg af en eller anden årsag godt spise!
Kog broccoli og blomkål let i saltet vand. Hæld vandet fra og blend grøntsagerne med din stavblender sammen med et par fed hvidløg og en god klat smør. Det smager rigtig, rigtig godt!