Ovnbagt laks, søde kartofler og en frisklavet omgang af Palles skønne Tapenade! For pokker det er da bare en god sammensætning! De søde kartofler er efter Umahros opskrift.
Æblekokostoppe
Nøj, hvor de er lækre! Prøv dem! Jeg blev inspireret af min morgenmad og fandt bagefter på disse.
Jeg brugte: 1 + 1/2 store æbler,1 håndfuld udblødte mandler, reven skal af en halv appelsin, 2 tsk. stødt kanel, 1/2 tsk. stødt nellike, 1/2 tsk. vanillepulver (ikke vanillesukker) og 4-5 udstenede dadler køres godt sammen i en foodprocessor til en grødet masse. Massen skrabes over i en skål, hvorefter der tilsættes 1 dl. kokosmel, 2 spsk. chia frø (malede), 1 håndfuld udblødte mandler (malede), 2 spsk. honning. Rør godt sammen. Pisk halvanden til to æggehvider stift og vend dem i massen. Sættes på en bageplade med bagepapir ved hjælp af en lille spiseske og bages i cirka 15-20 min. De skal bare have en slags skorpe og tage en smule farve.
De bliver ikke helt hårde i skorpen, men skal føles lidt faste, selv om bløde.
Afkøl og dyp bunden i 80 % chokolade, smeltet over vandbad. Stilles på køl. Uhmmm 😮
Endnu en morgenmadsvariant
Hvis du kan lide smagskombinationen af ingefær, æble, kanel og citron, så er denne opskrift bestemt værd at prøve. Jeg brugte halvandet æble (de var store) en god håndfuld udblødte mandler, 1 tsk. kanelpulver, cirka 1 tsk. reven ingefær reven citronskal og saft af en halv økologisk citron. Det hele køres sammen i en foodprocessor til det har en lidt grov konsistens.
Youghurt variant: lidt youghurt naturel, et par dadler, en lille spsk. kokosolie og et lille skvæt hørfrøolie. Det køres sammen i den foodprocessor du netop har brugt til æblerne og du får en lækker cremet konsistens som hældes over æblemassen.
Den oprindelige opskrift kan ses her: TheReneGadeHealtShow
Erotisk kylling
Det smager simpelthen for godt! Opskriften har jeg allerede lagt ud: Eksotisk Kylling.
Nem aftensmad
Ovenpå en varm og ganske travl dovnedag på altanen var det dejligt med nem aftensmad. Den lækre æggekage med spinat fra Umahro.
