Min frokost bestod af nystegte fiskedeller og snittet gulerod og hvidkål. Det kræver vist ikke yderligere uddybelse, men måske kan det inspirere dig til en lignende forkost.
Jeg købte 400 gr. fars og fik 6 deller ud af det til ialt 15,00 kr. Det er kun 2,50 pr. delle! Billigt!oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Så fik jeg da endelig kød! For cirka første gang i denne uge og det var oven i købet rigtig lækkert! Jeg svitsede 4 svinekoteletter i en klat smør på panden og lagde dem i et ildfast fad. Dernæst svitsede jeg 4 små løg skåret i både og et stort æble skåret i tern. Tilsatte et godt drys tørret timian og kogte panden og løgæblerne ind med 1/4 piskefløde, smagte saucen til med salt og peber og et lille skvæt fishsauce og hældte det hen over koteletterne. Ovenpå det hele lagde jeg 5 skiver bacon. Steges i ovnen i en god times tid ved små 200 gr. Spiste det sammen med broccolimos og synes – at det smagte forrygende dejligt, men kan godt forestille mig, at ovnbagte gulerods og persillerodsstave ville have gjort sig godt til.
2 udkernede, skrællede æbler
8 udstenede dadler
1 håndfuld mandler
1 håndfuld hasselnødder
1 tsk. vanillepulver
1 tsk. stødt nellike
2 tsk. stødt kanel
1/2 tsk. stødt kardemomme
1 spsk. ren kakaoulver
1 håndfuld kokosflager
reven skal af en 1/2 citron
3 spsk. citronsaft
Køres sammen i en foodprocessor. Røres godt sammen med melet af 2 spsk. kokosmel og melet af 2 spsk. chiafrø (malet i en kaffemølle) et lille skvæt fløde og et lille nip salt. Sættes på bageplade med bagepapir, enten med hænderne eller en ske og bager i cirka 25 min. ved 200 gr. Afkøles og dyppes evt. i smeltet chokolade. Jeg havde selv en rest hvid chokolade fra julen, der trængte til at blive brugt! Jeg pyntede desuden med en smuttet mandel, limet fast med den smeltede chokolade.
Jeg er sgu ikke på toppen endnu! Appetitten er ikke rigtig vendt tilbage og jeg kan slet ikke forestille mig kød i min mund og mave. I går aftes blev det dog til en avocado med rejer og så har jeg forøvrigt fået ostegratinerede grøntsager til morgenmad i et par dage. Ellers er det mest sundt guf og frisklavet grøntsags/frugt juice jeg kører på.
1. reven sød kartoffel
2 revne gulerødder
1 snittet rødløg
1 stor snittet porre
Ost til gratinering