Lisbeth.B

Grønt-yoghurt

Posted on by Posted in Morgenmad, Smoothie Skriv en kommentar

Jeg er helt klar over, at for nogle, vil denne anretning se total underlig ud! Men jeg synes, at det smager rigtig godt og jeg håber, at mange vil kaste sig ud i et lille eksperiment og afprøve opskriften! Blend, server og spis med en ske. Drys evt. med malede hørfrø og reven citronskal. Det har nogenlunde samme konsistens som en tyk yoghurt.

1/2 banan (jeg bruger en frossen)
1/2 æble
1/2 avokado
50 gram frosne hindbær
1 tørret dadel
100 gram frossen spinatblade
100-125 gram hjemmelavet mandelmælk med vanillepulver (ikke vanillesukker)

 

Meatza

Posted on by Posted in Aftensmad Skriv en kommentar

For første gang lavede jeg en meatza og jeg vil liige have lov til og prale, for den smagte dælen dytte mig godt!

Meatza: Hakket oksekød, formet til en stor fladmast bøf, krydret med salt og peber og næsten gennemstegt i sit eget saft på en tør pande.

Sauce:  1/2 dåse hakkede tomater varmes op sammen med en sjat fløde og krydres med oregano, salt og peber. Blendes jævn med stavblender.

Fyld: Champignon, rød peber, grønne bønner samt finthakkede løg og hvidløg svitses grundigt i smør på en pande. Et par frosne spinatkugler tilsættes og røres i efterhånden som de smelter. Smages til med salt, peber, chili og et lille drys cayennepeber.

Anrettes på bageplade med bagepapir. Først meatzaen, så et lag sauce og til sidst fyldet. Slut af med et drys reven ost og bag i ovnen på 200 grader indtil osten er smeltet.

Jeg serverede salat med tomat, rå løg, salattern og dressing til samt et par skiver bacon på toppen af meatzaen.

Græskarkage

Posted on by Posted in Kage Skriv en kommentar

Det danske melodi grand prix 2013 ruller over skærmen i aften og jeg skal naturligvis lytte og se med. I anledning af den festlige begivenhed, serveres der her på matriklen græskarkage med frosting af enten fromage frais eller philadelphia smøreost rørt op med vanillepulver. Opskriften er fra Madbanditten, du finder den lige her 🙂

Kanelkiks

Posted on by Posted in Brød, Snack Skriv en kommentar

Desværre, er jeg en sucker for wasa kanel kager/kiks. Desværre, fordi de bla. er fyldt med sukker og mel og derfor ikke specielt go’e i min mave. Jeg er derfor pænt opsat på og finde en sundere, men ligeså velsmagende løsning. Disse kiks, var mit første forsøg. De er ikke helt, hvor jeg gerne vil have dem, men smager glimrende. Især med smør på 🙂

2 dl hørfrø
1 dl. sesamfrø
1 dl solsikkekerner
2 stk æg
1 tsk. stødt nellike
1 tsk. vaniljepulver
60 g vand
2 dl mandler (enten meget finthakkede eller som pulp af mandelmælk)
1 spsk. kokosolie
5 x et mål af 45 milligram better Stevia, Now, Øko
4 tsk kanel, stødt

Æggene piskes med 1 nip salt + krydderierne + stevia. Solsikkekerner hakkes fint og røres i æggene sammen med sesamfrø og hørfrø. Mandelmassen tilsættes (pulp fra 2- 2 1/2 dl. mandler der var tilovers fra en omgang hjemmelavet mandelmælk) og der røres en sjat vand og smeltet kokosolie i.

Spredes på en plade med bagepapir, glattes ud med en fugtig hånd, så tyndt som muligt og udstikkes til runde kiks der dryses med en kanel/stevia blanding, prikkes med en gaffel og bages i varmluftovn ved 100 grader i 1 1/2 – 2 timer.

Lidt under den halve portion blev tilsat 1/2 dl. havregryn (bare for og prøve det af). Jeg oplever ikke den store forskel, heller ikke i tekstur.