Desværre, er jeg en sucker for wasa kanel kager/kiks. Desværre, fordi de bla. er fyldt med sukker og mel og derfor ikke specielt go’e i min mave. Jeg er derfor pænt opsat på og finde en sundere, men ligeså velsmagende løsning. Disse kiks, var mit første forsøg. De er ikke helt, hvor jeg gerne vil have dem, men smager glimrende. Især med smør på 🙂
2 dl hørfrø
1 dl. sesamfrø
1 dl solsikkekerner
2 stk æg
1 tsk. stødt nellike
1 tsk. vaniljepulver
60 g vand
2 dl mandler (enten meget finthakkede eller som pulp af mandelmælk)
1 spsk. kokosolie
5 x et mål af 45 milligram better Stevia, Now, Øko
4 tsk kanel, stødt
Æggene piskes med 1 nip salt + krydderierne + stevia. Solsikkekerner hakkes fint og røres i æggene sammen med sesamfrø og hørfrø. Mandelmassen tilsættes (pulp fra 2- 2 1/2 dl. mandler der var tilovers fra en omgang hjemmelavet mandelmælk) og der røres en sjat vand og smeltet kokosolie i.
Spredes på en plade med bagepapir, glattes ud med en fugtig hånd, så tyndt som muligt og udstikkes til runde kiks der dryses med en kanel/stevia blanding, prikkes med en gaffel og bages i varmluftovn ved 100 grader i 1 1/2 – 2 timer.
Lidt under den halve portion blev tilsat 1/2 dl. havregryn (bare for og prøve det af). Jeg oplever ikke den store forskel, heller ikke i tekstur.