1 hel agurk
1/2 citron med skal
1 appelsin med skal
1 grønt æble
2 stilke bladselleri
1 knold ingefær
1/4 fennikel
Det hele køres bare igennem juiceren og direkte ned i et glas med et par isterninger 😀 Portionen gav cirka 1/2 liter lækker juice.
De sidste par dage, har jeg spist en kæmpe portion salat til aften bestående af fintsnittet hjerte-salat, reven knoldselleri, reven rødbede og i dag også reven gulerod. Jeg serverede en god karbonade til, af økologiske frilandsbasser, og kogte quinoa gryn med gurkemeje og lidt urtesalt med ramsløg. Et drys hakkede mandler på toppen og et skvæt af din favorit olie. Helt enkelt og meget, meget lækkert! Se lige de farver altså!
Jeg fandt bageformen på en Fakta hylde og betalte såmænd gladeligt 10,00 kr. for den. Jeg er kun mig selv i husholdningen, så bradepandestørrelse kager, nej tak 😉 Men den hér, se det er sgu smart. Formen er omtrent 10 cm i diameter og 1 – 1 1/2 cm i højden. Nu kan jeg lave en enkelt kage, stor-nyde den og ikke fristes over evne af flere. Smart! Og lad mig så lige rose min første kage, bagt i denne form! Nøøj, hvor den smager skønt!
1 æg
1 nip vanillepulver
1 nip salt
1 spsk. kokospalmesukker + 1 lille drys stevia
reven skal af 1/2 citron
1 spsk. fiberkokosmel
1 spsk. kokosflager hurtigt grov-malet i kaffemøllen
1/2 tsk. bagepulver
1 spsk. cremet kokosmælk
1 drys alm. kokosmel til pynt
Pisk æg med vanille, salt, citronskal og sødestoffer. Tilsæt kokosmælk, fiberkokosmel og malede kokosflager, lad væden suge fibrene til sig et øjeblik og rør så til sidst bagepulver i kagemassen. jeg dryssede alm. kokosmel på toppen og bagte kagen ved 200 grader i 15-20 min. Jeg er sikker på, at kagen kan bages og smager dejligt, bagt i andre forme, men vær opmærksom på, at bagetiden kan variere.
Nu må vejret gerne blive bedre, for der går sgu lidt for megen hyggesmovs i den her hos mig! Suk! Opskriften er fundet i et hæfte om lavkarbo fra Familie Journalen. Jeg halverede gudskelov opskriften! 😉
Denne portion (som er det halve af den oprindelige) rækker til 6 stk. snegle, men jeg lavede altså 10 små i stedet for.
Smelt smørret, pisk æg og fløde sammen og tilsæt smørret. Mal sesamfrø, mandler, rugflager til mel. Tilsæt sukker, bagepulver, kardemomme og fiberHUSK til melet og bland godt sammen. Stil dejen på køl i cirka 30 min. og rør imens remonce af smør, kanel, sukker og stevia. Rul dejen ud imellem 2 stykker bagepapir i 5 mm tykkelse, smør remoncen på og rul sammen til en roulade. Skær i skiver der lægges på plade med bagepapir, drys med hakkede mandler og bag sneglene ve 180 grader i 20 min.
25 gram smør
2 æg
1/2 dl. fløde
35 gram sesamfrø (males i kaffemøllen)
75 gram mandler (males i kaffemøllen)
13 gram rugflager (males i kaffemøllen) (erstat evt. med glutenfrie havregryn)
2 spsk. fiberHUSK
1/2 tsk. bagepulver
1/2 tsk. kardemomme
1 spsk. kokospalmesukker eller sukrin
Fyld
50 gram blødt smør
1/2 spsk. kanel
10 gram kokospalmesukker eller sukrin (i opskrift bruges 20 gram sukrin + 1/2 spsk stevia drys-let)
2 x 45 milligram stevia
2 spsk. hakkede mandler til og drysse ovenpå sneglene.
Det burde jo slet ikke være suppetid på denne tid af året, men jeg går altså stadigvæk og småfryser så da jeg i Netto spottede en Løgismose Gourmet Kylling på bud til den halve pris (sidste sagsdato) tænkte jeg nærmeste pr. omgående … suppe!
Lad mig bare indrømme, at jeg bestemt ikke er nogen gourmet kok, ikke engang tilnærmelsesvist, men jeg ved da, at der skal en høne (kylling i dag) i, nogle skønne vintergrøntsager (porre, selleri, gulerod, pastinak, persillerod) en kvist frisk timian, hele peberkorn og et par laurbærblade. I bunden smed jeg forresten også lige et par go’e marv-kraft-ben.
Uha, det smagte altså djævelsk godt efter og have stået og simret i 5-6 timer for lavt blus. Afskummet for urenheder undervejs og sluttelig smagt til med salt og serveret med lækre lunser kyllingekød. I morgen, vil jeg lave opbagt (jo, du læste rigtig) peberrodsauce og sørme også koge et par kartofler. Uhm, det skal blive godt! 😉