Lisbeth.B

Kategoriarkiv: Dessert

Gufkugler

Posted on by Posted in Dessert, Kage, Snack, Sund slik Skriv en kommentar

Jeg måtte bøje mig for lækkersulten i aftes og lavede et par guf kugler. Ikke en stor portion, for så guffer jeg dem jo bare, men lige præcis nok til og slukke for skrighalsen et par dage. Uha, de er go’e! Hvis du vil gøre dem efter, har du hér en cirka opskrift. Jeg skrev nemlig ikke ned, men tog alle mål lidt på slump.

Alt køres sammen i en foodprocessor, håndrulles til kugler der vendes i kokosmel. Det klistrer til hænderne, men kan fint lade sig gøre.

10-12 udstenede dadler
6-8 tørrede abrikoser
2 håndfulde valnøddekerner
1 håndfuld hasselnøddekerner
1 håndfuld kokosflager
1 spsk. kokosolie (skal smeltes)
2 spsk. god kakaopulver
2 tsk. stødt kardemomme
3 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt nellike
1 stor spsk. tørret rosmarin
1 tsk. vanillepulver
1 knsp. havsalt
saften af en lille appelsin

Æblekokostoppe

Posted on by Posted in Dessert, Snack, Sund slik Skriv en kommentar

2 udkernede, skrællede æbler
8 udstenede dadler
1 håndfuld mandler
1 håndfuld hasselnødder
1 tsk. vanillepulver
1 tsk. stødt nellike
2 tsk. stødt kanel
1/2 tsk. stødt kardemomme
1 spsk. ren kakaoulver
1 håndfuld kokosflager
reven skal af en 1/2 citron
3 spsk. citronsaft

Køres sammen i en foodprocessor. Røres godt sammen med melet af 2 spsk. kokosmel og melet af 2 spsk. chiafrø (malet i en kaffemølle) et lille skvæt fløde og et lille nip salt. Sættes på bageplade med bagepapir, enten med hænderne eller en ske og bager i cirka 25 min. ved 200 gr. Afkøles og dyppes evt. i smeltet chokolade. Jeg havde selv en rest hvid chokolade fra julen, der trængte til at blive brugt! Jeg pyntede desuden med en smuttet mandel, limet fast med den smeltede chokolade.

Bæris

Posted on by Posted in Dessert Skriv en kommentar

Resten af min bærsoftice er forsigtigt vendt i en blanding af æg og fløde.

3 æggehvider piskes stive
2 æggeblommer piskes sammen med en lille smule sukkersødt – f.eks Sukrin – og lidt vanillepulver.
1 dl. piskefløde piskes stift

Bærsofticen vendes i æggeblomme/sukker blandingen. Det hele vendes forsigtigt sammen med hviderne, hældes i forme og stilles i fryseren.

Jeg ved ikke, hvordan det smager, før i aften engang.

Bærsoftice med youghurt

Posted on by Posted in Dessert Skriv en kommentar

Jeg er ikke rigtig kommet mig ovenpå den maveonde der kom fuldstændig bag på mig mandag morgen og har endnu ikke haft spor lyst til f.eks kød og tunge grøntsager. Lidt dåsetun i en salat bestående af cherry tomater og agurk, det gik kun lige netop an.

Men pyt med det, for jeg tager vist ingen skade af et par dage på smalkost og the med kokosolie. Selv om … det hér, det kunne jeg nu altså godt få klemt ned 🙂

Det hele køres sammen med en stavblender. Jeg guffede et par spsk. ovenpå tilsvarende mængde græsk youghurt 10%.

1 dl. frosne blåbær
1 dl. frosne jordbær (med top)
1/2 frossen banan
saften af en meget saftig blodappelsin
et lille drys vanillepulver
2 dadler