Jeg trængte til comfort food og selvforkælelse i aften og lavede mig derfor en portion eksotisk kylling med quinoa gryn. Du kan finde opskriften lige her: Eksotisk Kylling.
Kategoriarkiv: Aftensmad
Igen, igen
Endnu et miks af grøntsager, bagt i ovnen vendt i olivenolie, paprika, salt og peber, et par dråber fishsauce og et lågfuld soyasauce. Her er 2 hvidløgsfed, 2 håndfulde ærter, 2 håndfulde majs, 3 gulerødder, 1 sød kartoffel, 3 alm. kartofler, 1 porre, 1 chili, 1 stor pastinak. Alt sammen skåret og snittet i passende størrelse, vendt i olie/krydderi blandingen og bagt i oven ved 200 grader i 40-50 min. Serveret med masser af Palles Tapenade. Natürlich!
Ovnbagt grønt
Det smager simpelthen for godt – og lige for tiden, står retten ofte på menuen hos mig. Jeg rensede og skar følgende i mindre stykker: 2 fed hvidløg, 1 lille porre med top, 2 mellemstore gulerødder, 5-6 små kartofler, 1 stor pastinak, 1 grøn chili fra egen avl. Alt sammen hældes i et ovnfast fad og blandes godt rundt med salt og peber, rigeligt med olie og et pænt drys paprika. Bages ved 200 grader i ca. 40 -50 min.
Da jeg har lavet en frisk portion af Palles Tapenade i dag, brugte jeg naturligvis et par (eller fire) spsk. af det som dyppelse. Jeg lavede ikke kød til, men det kan man jo gøre som man vil og har lyst.
Det er en utrolig nem og velsmagende måde at få dækket det daglige grøntbehov på og så er det oven i købet ultra hurtigt at gøre rent og vaske op efter middagen.
Kikærtetunsalat
Efter en dejlig dag ude, og i rigtig godt selskab, var jeg glubende sulten da jeg kom hjem. Jeg fik derfor hurtigt bikset en tunsalat sammen af dåsetun, rød peber, skalotteløg, ærter, majs, kapers, kikærter, sallattern og agurk. En dressing blev rørt af dijon sennep, honning, æblecidereddike, salt, peber og olivenolie.
Festmåltid :)
Jeg har noget at fejre i dag, så det blev til et lækkert festmåltid! Forloren hare med hjemmelavet rødkål, kartofler, gulerødder og brun fløde skysauce som vor mor lærte os at lave den ;o) Uha, uha … det smagte godt!
Et halvt rødkål, appelsinsaft, ribssaft, eddike, tranebær, rosiner, salt, et drys vanillepulver (ikke vanillesukker) og noget sukkersødt. Jeg brugte selv en spsk. honning som jeg rørte ud i rødkålen til sidst. Koges i en times tid og derefter iblandes der en stor håndfuld grofthakkede, udblødte mandler! Mums!
Ps. Jeg kogte desuden en lille stang kanel med det første 20 minutters tid, fiskede den op og lod det koge videre.