Lisbeth.B

Påskeæg

Posted on by Posted in Dessert, Snack, Sund slik Skriv en kommentar

Ungerne har påskeferie og så må man gerne eksperimentere med en sundere variant til alle de fristende, farvestrålende påskeæg der springer i øjnene (og indkøbskurvene) overalt! Jeg lod mig inspirere af chocolatekatie til disse.

Rør det hele godt sammen og form små æg af peanutdejen. Rul dem derefter i f.eks kokosmel, malede gojibær eller finthakkede nødder. Eller dyp dem i smeltet chokolade! De skal opbevares på køl – gerne i fryseren – hvorfra de kan nydes efter ganske kort tids optøning.

 

3-4 spsk usødet men saltet peanutbutter
1 spsk kokosolie (vælg én med en delikat smag af kokos)
1 nip salt
1 spsk. ren cacaopulver
2-3 spsk. agavesirup eller andet sødestof (smag dig frem til den sødme du kan lide)

 

Eftermiddagsjuice

Posted on by Posted in Smoothie Skriv en kommentar

Med to meget alvorligt syge i den nærmeste familie og vennekreds ved jeg godt, at den kommende tid bliver svær og krævende. Jeg forsøger derfor også og være rigtig god ved mig selv og tanke op med lutter sundhed. I juceren proppede jeg følgende:

1 æble
1 stilk bladselleri
1 tyk skive frisk ananas
2-3 cm frisk ingefær
1/4 agurk
1 stor gulerod
1/4 citron med skal
et par blade frisk mynte

Sluk lyset

Posted on by Posted in Diverse Skriv en kommentar

Så er der gået endnu et år og det er igen tid til og slukke lyset i timen mellem kl 20.30 og 21.30. I hvert fald, hvis du vil være med til og markere WWF’s Earth Hour. Jeg selv deltager på andet år (dog uden og være officielt tilmeldt ) og synes, at ideen er genial. Du kan læse meget mere lige her

Jeg vil lige tilføje link til WWF’s fiskeguide så vi kan spise fisk med rigtig god samvittighed.

Hjertepandekager

Posted on by Posted in Morgenmad Skriv en kommentar

Jeg købte en lille bitte hjertepande for år tilbage og den har aldrig tidligere været taget i anvendelse! Da jeg i sin tid faldt for den, var det med tanke på romantiske, hjerteformede spejlæg. Her til aften bagte den så mini pandekager og de blev sørme så fine, så fine.

2 hele æg piskes sammen med 2-3 dl. youghurt naturel, et drys vanillepulver, et nip salt, 1 tsk. stødt kardemomme og 1 tsk. stødt kanel. Derefter piskes 1/2 dl. quinoamel, 1/2 dl. kokosmel (malet i kaffemølle) 1 spsk HUSK, reven skal af 1/2 appelsin  og en hel most banan sammen med ægge og youghurt massen. Jeg brugte kokosolie til at stege i og fik 4 mættende hjerter ud af portionen.