Hvis bare øjet kunne mætte maven, for lige for tiden, ser min dagsdosis sådan hér ud. Fiskeolie, D3 dråber, multivitamin, cal-mag 1:1, L-arginin, pro-biotic, chlorella og spirullina samt gurkemeje. Værsgo’ og spis 😉
Lammekølle
Jeg købte en lammekølle i Netto i går og lagde den til optøning i køleskabet. Her til aften har jeg så lavet den i ovnen og det smagte altså vildt godt!
Jeg gned køllen godt ind i en tyk blanding af tørret timian, reven skal af 2 citroner, saft af en halv citron, lidt olivenolie, masser af presset hvidløg, salt og peber. Bagte i fad med en sjat vand ved på 180 grader i et par timer.
Skyen siede jeg og kogte ind med fløde og en sjat rødvin og serverede tomatsalat med salatost og kogt quinoa til. Nå ja … ikke og forglemme et godt glas rødvin 😉
Pyh, jeg er mæt og der er til flere dage i den kølle! 😀
Kalkunlårbasser
Ovnstegte kalkunlårbasser med tilbehør. Slet ikke så ringe endda! Jeg skrællede 2-3 søde, orange kartofler og 2-3 gulerødder som jeg skar i mundrette bidder. I en gryde smeltes en klat smør sammen med en god tsk. karrypulver. Kartofler og gulerødder svitses deri. En lille dåse kokosmælk tilsættes samt en håndfuld rosiner og et drys timian. Låg på gryden og lad grøntsagerne småsimre indtil møre og let udkogte. Smag til med salt og peber.
P.tærter
Nå, men jeg havde lige nogle usaltede jordnødder som trængte til og blive brugt. Det har jeg så stadigvæk, for der gik ikke mange til min lille portion p.tærter. Det var mit første forsøg med sådan nogle, men det lykkedes da faktisk helt godt! Hvad kan også gå galt, med de ingredienser?
Smeltet chokolade, usaltede jordnødder og usødet jordnøddesmør. Jeg lavede små bunker af 6 nødder på bagepapir, skovlede en god tsk. jordnøddesmør hen over og dækkede til sidst de små portionsanretninger med smeltet chokolade og et nip havsalt. Dernæst afkøling indtil chokoladen er stivnet og så på ophold i fryseren, hvorfra de kan nydes, når frosne. De smelter lynhurtigt imellem fingrene og smager selvfølgelig ikke som de p-tærter vi køber, men de er garanteret sundere!
Appelsin-tomat-salat
Nem frokostret efter et tip om og anvende appelsin og tomatskiver til en let osteanretning. Det er Kirks Gedeost i Saltlage man kan se på billedet, skåret i små tern. Pyntet med frisk basilikum. En dejlig, frisk frokost! Tippet hermed givet videre …