Hakket kalve/svinekød formet til karbonader, vendt i sammenpisket æg og fint-malet sesamfrø der var krydret med salt, peber, hvidløgspulver og paprika. Karbonaderne blev stegt i en klat god øko smør og serveret med blomkål der først lige var kogt op i letsaltet vand, derefter drænet og afdryppet og lagt i et ildfast fad med reven ost drysset rundhåndet hen over. Blomkålen fik cirka 20 min. på 200 gr. i varmtluftsovn.
Det er desværre et elendigt foto, som bare slet ikke yder maden retfærdighed, for det smagte nemlig overraskende godt! Det er i hvert fald ikke sidste gang jeg vender mine karbonader i malede sesamfrø!