Også en opskrift fundet hos madbanditten og de smager virkelig, virkelig lækre!
Kategoriarkiv: Snack
Chai brownies
Jeg ææælsker en god kop chai og blev derfor fristet over evne da jeg fandt en opskrift på noget sødt, hvor der oven i købet var anvendt indisk chai. Mums, tænkte jeg! Og det smager akkurat lige så lækkert som opskriften lyder, men det er meget sødt! Jeg selv, kan snildt nøjes med et enkelt lille stykke chaibrownie af gangen.
5 dl. udstenede dadler, 4 spsk. kokos olie (stuetemperatur), 2 spsk. ahorn sirup, 1 dl. rå cacao pulver (eller almindelig cacao), 1 tsk. vanillepulver, indholdet af 3 chai theposer (nemme at klippe op og åbne) 2 spsk. malede hørfrø (brug evt. en elektrisk kaffemølle), et par nip havsalt og 1,2 dl. hakkede hasselnødder.
Put alt, på nær hasselnødderne, i en foodprocessor og kør det hele grundigt sammen. Skrab massen ud på bagepapir og ælt hasselnødderne ind i dejen. Placer endnu et lag bagepapir ovenpå og rul massen ud til en passende tykkelse. Sæt i køleskab i mindst 30 min. eller til massen ligesom stivner og bliver skærefast. Skær ud i små firkanter og drys evt. cacao ovenpå.
Peanut cookies
Jeg har bagt peanut cookies her til aften. Det er faren ved ikke at spise en mere solid aftensmad. Pjat, for jeg havde jo tænkt mig at bage dem uanset! Jeg lod mig inspirere af en opskrift fundet på et udenlandsk site og … gave it a go 🙂
1 1/2 dl. spelt fuldkornsmel, 1 tsk. bagepulver, 1 tsk. havsalt, 1 dl. naturel peanut smør (ikke tilsat sukker) 1/3 dl. tahini, 1/2 dl. ahorn sirup, 1/3 dl. oliven olie, 1 tsk. vanillepulver (ikke vanillesukker).
Tænd for oven på ca. 175 grader. Bland speltmel, bagepulver og salt i en skål. I en anden skål blander du de resterende ingredienser sammen. Bland forsigtigt peanut blandingen i melet. Lav små kugler, sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir og flad dem lidt ud med bagsiden af en gaffel. Bag i 10-12 min. Pas på ikke at give dem for længe, så bliver de tørre. Køl af og guf dem.
De smager ikke som de småkager vi i forvejen kender, men er en betydelig sundere variant. De er sprøde og kombinationen af havsalt, peanut og sød sirup gør det til en lækker smag i slikmunden 🙂
Cacaoguf
En frisk portion guf. Danske jordbær og en lækker cacocreme. Opskriften har jeg tidligere postet, men du får den da lige igen. Portionen rækker til flere, men kan til nød gemmes til i morgen. Dog kke på køl, for så fordufter den lækre cremede konsistens.
2 modne avocado
1/2 kop ahorn sirup (jeg bruger ikke helt så meget)
2-4 tsk. sukker (det springer jeg helt over) bruger hellere sukrin eller stevia.
1 – 1 1/2 tsk. vanillepulver (ikke vanillesukker)
1 tsk. balsamico vineddike
1/2 tsk. tamari (soyasauce)
2 spsk. kokos olie
rå kakao pulver efter smag (eller bare en god økologisk cacaopulver, det bruger jeg selv)
Det hele køres sammen med en blender. Originalopskriften finder du her: Chef Teton
Flere vil nok slet ikke kunne forestille sig, at man kan bruge avocado som grundbasis i en lækker dessert cacaocreme. Men det kan man altså, og det smager fuldstændig overraskende godt! Et betydeligt sundere alternativ til f.eks flødeisen eller jordbærkagen.
Prøv nu bare! 😮
Æblekokostoppe
Nøj, hvor de er lækre! Prøv dem! Jeg blev inspireret af min morgenmad og fandt bagefter på disse.
Jeg brugte: 1 + 1/2 store æbler,1 håndfuld udblødte mandler, reven skal af en halv appelsin, 2 tsk. stødt kanel, 1/2 tsk. stødt nellike, 1/2 tsk. vanillepulver (ikke vanillesukker) og 4-5 udstenede dadler køres godt sammen i en foodprocessor til en grødet masse. Massen skrabes over i en skål, hvorefter der tilsættes 1 dl. kokosmel, 2 spsk. chia frø (malede), 1 håndfuld udblødte mandler (malede), 2 spsk. honning. Rør godt sammen. Pisk halvanden til to æggehvider stift og vend dem i massen. Sættes på en bageplade med bagepapir ved hjælp af en lille spiseske og bages i cirka 15-20 min. De skal bare have en slags skorpe og tage en smule farve.
De bliver ikke helt hårde i skorpen, men skal føles lidt faste, selv om bløde.
Afkøl og dyp bunden i 80 % chokolade, smeltet over vandbad. Stilles på køl. Uhmmm 😮