Fiskefrikadeller … til morgen, middag og aften. Her serveret med reven gulerod og squash. Lidt sødme tilsat i form af tranebær.
Kategoriarkiv: Frokost
Wokgrønt til frokost
Lækker frokost bestående af en øko wokblanding og 2 ristede pølser. Den orange dressing er blendet sammen af 1 rød peber, 1/2 tsk. spidskommen, et drys salt & peber, 1 dl. rapsolie, 1 tsk. paprika og 1 fed hvidløg.
Beluga linser
Jeg smagte beluga linser for første gang i går og blev ærlig talt lidt skuffet. Ikke at de smager grimt, slet ikke – men de smager altså heller ikke helt fantastisk, som navnet ellers kunne antyde (fra den eksklusive Beluga kaviar). Jeg brugte dem bare i en tomat salat, det var måske fejlen?
Nå, men de er da en flot kontrast til de røde tomater og et udmærket protein tilskud.
Frokostpizza
Det tager ikke lang tid og bikse en sund pizza sammen til en lækker frokost. Bunden er lavet på blomkålsris og fyldet er grøntsager og et par skiver bacon. Enkelt, mættende og sundt! Min pizza i dag var 100 % økologisk, helt ned til krydderierne – og så nyder jeg det altså bare dobbelt!
Blomkålsris af 1/2 blomkål
1 fed presset hvidløg
1 æg
1 spsk. tørret ramsløg
1 spsk. tørret oregano
1 drys chiliflager
salt & peber
1/2 dl. youghurt naturel
Røres sammen, bages i varmluftsovn ved 225 gr. i cirka 10-12 min. Tages derefter ud af ovnen. Smør tomatkoncentratet på bunden og top op med de grøntsager du har lyst til. Jeg havde nogle lidt slatne rester, som trængte til og blive brugt, og det er jo genialt i en pizza. Drys med ost og afslut med et par skiver bacon eller evt. skinke. Bages videre indtil osten er smeltet og bacon har fået lidt skorpe. Ps. Hvis du bager bacon sammen med bunden de første 10-12 min. bliver det helt sprødt og kan lægges ovenpå fyldet de sidste par minutter af bagetiden.
Mit fyld bestod af:
1 dåse tomatkoncentrat 140 gr.
1/2 reven squash
1/4 rød peber skåret i meget tynde skiver
1/2 rødløg skåret i meget tynde ringe
Gået kold
Okay … jeg er altså inde i en periode, hvor jeg er gået kold på og eksperientere og kokkerere. Det bliver oftest til de nemme, men dog sunde løsninger, som f.eks en stor portion af årstidens blandede grønt. Ind imellem proteinberiget med enten kikærter, linser eller et par gode pølser!