Kogte røde ris, 3 forårsløg, hakkede friske krydderurter som f.eks basilikum og persille, et rødløg og en dressing lavet af dijon sennep, olie, honning, balsamico. Et drys salt og peber. Det smager skønt.
Kategoriarkiv: Frokost
Frokost
Dejlig frokosttallerken. Masser af rejer, en halv gul peber, et forårsløg, et par cherrytomater og hjertesalat. Lidt olivenolie, et skvæt citronsaft, salt og peber og lidt smuldret gedeost.
Ærtetunsalat med kartofler og agurk
Prøv det som frokost en dag, det smager virkelig dejligt! Jeg havde ikke æg i denne gang og det kan selvfølgelig sagtens spises uden.
Skære agurken i mindre stykker og hæld dem i en skål sammen med ærterne. Blad dressingen i. Tilføj de skårne kolde kartofler og de to dåser drænet tun. Drys med masser af friskkværnet sort peber og bland det godt. De kogte æg tilføjes først ved anretningen.
Opskriften rækker til en 3-4 personer.
Salat
8-10 medium størrelse kogte kartofler
2 dåser tun i vand
1 hel agurk
3 dl. let kogte grønne ærter
3-4 hårdkogte æg
Dressing
1-2 tsk. dijon sennep
1 tsk. flydende honning
1 tsk. fint hakket, frisk timian
2 spsk. æblecidereddike
10 spsk. ekstra jomfrue oliven olie eller f.eks raps olie.
En smule salt
Kikærtesalat
Udblødte og kogte kikærter, rødløg, tomat, persille, mynte, smuldret gedeost, spidskommen og en spsk olie. Nemt!
Råmarineret blomkål
Der er godt med bid i denne anderledes og friske frokostret. Opskriften findes i Køkkenrevolutionen af Oscar Umahro Cadogan. Efter nu at have afprøvet en del af hans opskrifter i en lille uges tid, tør jeg godt anbefale bogen. Allerede før jeg modtog bogen, havde jeg desuden afprøvet flere af de på nettet tilgængelige opskrifter. Lav en søgning på navnet, så dukker der lidt forskelligt op.