En kæmpe portion blandet salat af det der nu er til rådighed, en dåse tun, et par kogte æg, lidt friskpresset citronsaft og en skvæt olie. Jeg bruger selv en smagsneutral rapsolie, da jeg ikke bryder mig spor om olivenolier. Bagved kan skimtes et friskbagt frøbrød efter opskrift fundet hos madbanditten. Jeg har bagt det flere gange efterhånden og er bare så glad for den opskrift!
oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Hakket kalve/svinekød formet til karbonader, vendt i sammenpisket æg og fint-malet sesamfrø der var krydret med salt, peber, hvidløgspulver og paprika. Karbonaderne blev stegt i en klat god øko smør og serveret med blomkål der først lige var kogt op i letsaltet vand, derefter drænet og afdryppet og lagt i et ildfast fad med reven ost drysset rundhåndet hen over. Blomkålen fik cirka 20 min. på 200 gr. i varmtluftsovn.
Det er desværre et elendigt foto, som bare slet ikke yder maden retfærdighed, for det smagte nemlig overraskende godt! Det er i hvert fald ikke sidste gang jeg vender mine karbonader i malede sesamfrø!
Jeg havde hvidkål der skulle bruges, så aftensmaden bestod af oksehvidkålsgryde serveret med resten af frokostens råkostsalat. Opskriften på gryderetten finder du lige her. Prøv den, det smager simpelthen så godt!oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Så fik jeg da endelig kød! For cirka første gang i denne uge og det var oven i købet rigtig lækkert! Jeg svitsede 4 svinekoteletter i en klat smør på panden og lagde dem i et ildfast fad. Dernæst svitsede jeg 4 små løg skåret i både og et stort æble skåret i tern. Tilsatte et godt drys tørret timian og kogte panden og løgæblerne ind med 1/4 piskefløde, smagte saucen til med salt og peber og et lille skvæt fishsauce og hældte det hen over koteletterne. Ovenpå det hele lagde jeg 5 skiver bacon. Steges i ovnen i en god times tid ved små 200 gr. Spiste det sammen med broccolimos og synes – at det smagte forrygende dejligt, men kan godt forestille mig, at ovnbagte gulerods og persillerodsstave ville have gjort sig godt til.
Jeg er sgu ikke på toppen endnu! Appetitten er ikke rigtig vendt tilbage og jeg kan slet ikke forestille mig kød i min mund og mave. I går aftes blev det dog til en avocado med rejer og så har jeg forøvrigt fået ostegratinerede grøntsager til morgenmad i et par dage. Ellers er det mest sundt guf og frisklavet grøntsags/frugt juice jeg kører på.
1. reven sød kartoffel
2 revne gulerødder
1 snittet rødløg
1 stor snittet porre
Ost til gratinering