En pose øko wokblanding fra Rema, et par gode kyllingepølser og masser af Palles sunde tapenade … så er jeg ultra godt kørende! Tapenaden lavede jeg en god portion af forleden dag og har guffet den til stort set alt i dagene derefter. Den er altså også bare svimlende god!
Kategoriarkiv: Aftensmad
Kødtræthed!
Jeg får ind imellem et anfald af kødtræthed og de dage ser mine måltider i grunden lidt alternative ud! Dagens aftensmåltid bestod således af frisklavet humus, sundhedskiks, et par radiser, en gulerod, blomkål/broccolimos og lidt sprød bacon. Helt kødløs var det da ikke! 🙂
Kog broccoli og blomkål til det er mørt, men har bevaret lidt bid. Hæld vandet fra. Tilsæt en klat god øko smør og et nip salt. Blend med stavblender. Mums!
Kalkunschnitzel
Jeg er lidt mat i sokkerne i disse dage og har ikke rigtig lyst til og lave en masse i køkkenet. I aften blev det derfor til en nem kalkun-schnitzel serveret med en wokstegt grønt-blanding. En klat creme fraice udgjorde det for sauce. Det smagte faktisk fint, selv om det lyder jævnt kedeligt.
Muffins med bacon
Jeg bagte disse muffins i går … og spiste nogle til aftensmad. I dag har jeg så spist dem til både morgenmad og frokost. De er go’e og denne gang proppede jeg 1 reven gulerod, 250 gr. bacon tern (først stegt på en bageplade i ovnen) og 1 fintsnittet porre i dejen. Opskriften finder du lige her.
Vintergryderet
Jeg har (over)levet på en vintergryderet de sidste par dage. Det har været for varmt til og kokkerere, så jeg greb til den nemmeste løsning … gryderet!
Svindesmåkød svitses i en gryde med klat smør og et godt drys karry og der hældes vand på så det dækker godt og vel. Nu tilføjes suppeurter fra en pose frysegrønt og der lægges der låg på gryden så retten kan stå og småsimre på lavt blus indtil kødet er mørt. Jævn evt. med maizena udrørt i koldt vand.
Nemt! Jeg spiste det med quinoa gryn.