Det er ikke ligefrem den mest geniale kombination, laks og fyldte pebre, men det var lige hvad jeg havde ved hånden. En anden gang, vil jeg nu hellere have en karbonade eller en steak til de velsmagende pebre. Jeg hakkede 2 skalotteløg, 2 fed hvidløg, en håndfuld hasselnødder, en chili og en masse champignon i foodprocessoren og svitsede det derefter let på panden. Så rørte jeg 3 toppede spsk. kogt guinoa gryn i, et skvæt soja cuisine, salt og peber, 1, spsk. tamari, 1 tsk. fiskesauce samt tørret citrongræs. Pebrene blev skyllet, halveret, indmaden fjernet og sluttelig fyldt op med guinoa blandingen. Herefter placeret i et ildfast fad med lidt vand i bunden og bagt ved 200 gr. i cirka 30 min.