Jeg havde nogle liggende, som bare skulle bruges, så det blev til en nem omgang rabarber kopot. Rabarberne skylles og renses. Skæres i tynde skiver og lægges i et ildfast fad. Drysses med noget sukkersødt iblandet vanillepulver eller kornene fra en vanillestang. Det er nemmere at fordele pulveret ordentlig. Bages i forvarmet ovn ved 200 gr. i ca. 20-30 min.
Imens kan du lave en nem og lækker havregryns crunch. Du smelter 3-4 spsk. af din favorit honning på en varm pande, tilsætter 3 dl. grovvalsede havregryn og en 2-3 håndfulde grofthakkede hasselnødder og lader det hele tage en pæn gylden farve, imens du jævnligt rører rundt i det. Pas på, at det ikke brænder på. Lad det køle helt af og opbevar det i en lufttæt beholder. Lækkert til f.eks koldskål eller rarbarberkage.