Mums, det smager da helt fantastisk godt! Opskriften fra River Cottage udsendelserne med Hugh Fearnley-Whittingstall. Her får du lige et direkte link til opskriften: Butternut & Nut Butter Soup
Kategoriarkiv: Frokost
Bagt butternut squash
Jeg lod mig inspirere hos: Det skal smage af noget og bagte en halv butternut squash i ovnen. Uhm, det smagte lækkert. Tak for opskriften 🙂
Jeg brugte salattern i stedet for feta og ingen fedtstof.
Bønne & tomat burger
Lækkert og meget, meget enkelt! Den smagte rigtig godt!
1 tomat,
25 g grøn salat
52 g mozzarella
60 g grønne bønner (kogte)
1 tsk. rapsolie (eller anden olie)
Skær tomat og ost i skiver og fordel dem lagvis med de grønne bønner. Server med evt. overskud af bønner og tomat samt en grøn salat. Jeg har brugt økologisk ærtesalat på foto. Smag til med cirka 1 tsk. olie samt salt & friskkværnet peber.
Butterbeanpålæg
Inspireret af Klidmoster lavede jeg i dag en portion lækker buttercreme pålæg. Jeg fulgte dog ikke nogen egentlig opskrift og ved derfor heller ikke, hvor mange bønner jeg satte i blød i går aftes. Men resten er simpelt og til og huske.
Grøntsagsbouillon og olivenolie til og gøre bønnemassen lind i blenderen (tilføjes lidt af gangen) et drys chiliflager, salt og peber, et drys gurkemeje, et drys spidskommen, et lille drys cayennepeber, 1 lille rødløg, 3 fed hvidløg, saften af 1 citron, en stor håndfuld blandet frisk persille og basilikum. Det hele blendes godt sammen til en ensartet, fed, cremet masse.
Her serveret på et par hjemmelavede knækbrød. Namme, nam. Opskrift på knækbrødene følger senere.
En klassiker
Ja, men det smager jo stadigvæk forrygende! Avokado, godt dænget til i rejer, citronsaft, dild, mayo og cherrytomater! Mums 🙂
Og ja, rejerne er skam MSC certificeret … und alles! Det er en hel videnskab og spise anstændig mad nu om dage. Du kan finde mere info om mærkning hos forbrugerstyrelsen.