Lisbeth.B

Kategoriarkiv: Kage

Kryddermuffins

Posted on by Posted in Kage Skriv en kommentar

Dagens muffin er stærkt inspireret af gårsdagens havregryns vidunder 🙂

Æg piskes sammen med yoghurt, et nip salt og krydderier. Jeg tilsatte desuden 3×45 mg (milligram) ren stevia. Næste gang prøver jeg med 4X45 mg. De tåler lidt mere sødme, synes jeg.

Quinoamel, havregryn, bagepulver og HUSK røres i. Til sidst, den revne gulerod. Hældes i muffinforme, pyntes med små æblestykker og bages i ovnen ved 200 gradet i ca. 25 min.

Efter ca. 20 min. lægges et lille stykke chokolade på hver muffin. Tillad chokoladen og blive blød i ovnen, åben ovnlågen igen og placer nu en halv valnød på hver muffin. Bag videre de sidste par minutter. Jeg fik 5 stk. af portionen.

1 æg
70 g græsk yoghurt
15 g quinoamel
15 g havregryn
1 spsk. husk, psyllium-frøskaller
20 g æble, dansk
35 g gulerod (reven)
1 tsk bagepulver
5 halve valnødder
10 g mørk chokolade
1 tsk. kanel, stødt
1/2 tsk. stødt nellike
1/2 tsk. stødt kardemomme
1/2 tsk. vaniljepulver
1 nip salt

Lækker morgenmadsvariant

Posted on by Posted in Kage, Morgenmad Skriv en kommentar

Havregrynskage med blåbær

Pisk alle ingredienser, undtagen bær, sammen med en gaffel og hæld i en smurt, ovnfast skål eller kop (str. stor muffin). Hæld bærrene i dejen og bag i ovnen 20-25 min. ved 200 grader.

Lækker dessertagtigt, men også en meget fin morgenmadsvariant Smil Pynt med et par ekstra bær.

Tip: Sirup kan udelades eller evt. erstattes med et drys Stevia. Bruger du glutenfrie havregryn er opskriften også helt glutenfri.

Jeg har fundet inspiration til opskriften hos: Live The Smart Way

 

Til 1 person.

1/2 dl. havregryn
4 g stødt kanel
1 nip vanillepulver
1 lille æg
30 g blåbær (eller f.eks hindbær)
2 spsk skummetmælk
8 g agavesirup, mørk

Sukker detox?

Posted on by Posted in Kage Skriv en kommentar

Naa … ikke just, men en god hjælp til og komme tilbage på rette kurs efter halvandet døgns syndesold! Pyh, masser af hvidt brød, cafe latte med nøddesirup og slik (med sukker og e-numre) Men nu skal skuden vendes igen!

For og lukke munden på plageånden, har jeg bagt æblekokostoppe med stevia. Denne gang formet som kugler og trykket lidt flade inden bagningen. Ingen chokoladedyppelse! Jeg brugte desuden 1 spsk. fiber kokosmel i stedet for flager, udskiftede 4 af dadlerne med svesker og tilføjede 1 spsk. HUSK. Jeg havde ikke nogen hasselnødder, så der er 2 håndfulde mandler i.

De er bagt i 10 min. taget ud af oven, pyntet med mandler og bagt videre i yderligere 10 min.

Blomstersmåkager

Posted on by Posted in Kage Skriv en kommentar

Det er pisse koldt og jeg fryser og har været små-gnaven og ugidelig det meste af dagen. Overvejede kraftigt et varmt karbad, men kom frem til, at jeg også bare kunne få gang i ovnen og nyde varmen derfra. En fin, ny småkageform stod desuden fremme på køkkenbordet og nærmest tiggede om at blive afprøvet! Den røg i indkøbsfavnen i går eftermiddags … kun 30,00 kr. i Netto! Jeg ææælsker altså den butik! ♥

Jeg lavede en grunddej på disse ingredienser:

2 dl. hjemmemalet mandelmel (jeg malede med skal på)
2 spsk. af den specielle højfiber kokosmel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillepulver
frisk ingefærsaft
(jeg rev omtrent en barneskefuld og pressede med fingrene saften direkte i dejen)
25 gr. blødt smør
fintklippede blade fra en gren frisk rosmarin
1 spsk. fløde
1 æg
135-140 mg. stevia (the real deal)
reven skal af 1/2 citron

Tænd ovnen på 200 gr. Rør de tørre dele sammen og ibland bagefter de våde samt citronskal og sødestof. Rør godt sammen. Del evt. grunddejen i portioner og giv dem hver deres smagsvariant. Jeg rørte 1 god spsk. peanutbutter i en portion og 1 god tsk. lakridspulver i en anden. I lakrids varianten tilføjede jeg desuden 1 spsk. agavesirup og en ekstra tsk. kokosmel da dejen blev lidt for lind af siruppen.

Grunddejskagerne og lakridskagerne smager vildt godt, men peanutkagerne gider jeg ikke ulejlige mig med næste gang. Er det ikke nogle ultra fine blomstersmåkager?

Go nuts!

Posted on by Posted in Kage Skriv en kommentar

Jeg har sørme bagt små-kager i dag. Jeg surfede nemlig lidt rundt og lod mig inspirere af LCHF-bloggen‘s mandelkager. Jeg har justeret i opskriften og fået tilføjet lidt flere fibre i form af denne specielle kokosmel.

Tænd for ovnen på 200 gr.

3 æggehvider piskes sammen med dit foretrukne sødestof og 1 tsk. vanillepulver. Jeg brugte forøvrigt udelukkende stevia så min mængdeangivelse beløber sig derfor kun til sølle 135-140 mg.  Jo, du læste rigtigt! Milligram! Hviderne behøves ikke piskes stive, blot skummende. Dernæst rører du mel af 100 gr. mandler (med skal og det hele), mel af 50 gr. hasselsnødder (også med skal), 3 spsk. af den specielle kokosmel, reven skal og saft af en appelsin og 1 toppet tsk. bagepulver i æggemassen. Tril omtrent 25 klistrede kugler imellem hænderne, sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir og giv dem et let tryk med en fingerspids eller bagside af en ske. Bages i cirka 12 min.

Jeg smeltede en smule nougat (overlevende julerest) og brugte det til og lime en halv valnød på. Men man kan jo dekorere som man har lyst og smag til. De vil sikkert også være lækre med tynde chokoladestriber.