Jeg var glubende sulten da jeg kom retur efter mine indkøb, men tog mig lige sammen og fik lavet laksestykker i ovnen. Jeg rev en gulerod og en sød kartoffel. Hakkede et rødløg og svitsede det hele i en klat smør på panden. Kogte grøntsagerne ind med en sjat fløde, smagte til med salt og peber og hældte det over de to laksestykker som lå klar i lidt folie. Foliepakken bagte ved 175 gr. i 25 min.
De friske laksestykker købte jeg i går for 20,00 kr. i Netto.
Lækkert kalvekød serveret med broccolimos, dampede gulerødder og toppet op med et mix af ristede porre, løg og hvidløg der til sidst er kogt ind med et skvæt fløde på panden. Det smagte rigtig godt!
Et broccolihoved renses og lynkoges. Blendes sammen med et par skefulde god smør. That’s it!
Laksestykker drysset med citrongræs, salt og peber steges i smør og serveres med broccolimos og reven gulerodssalat pyntet med granatæblekerner. Uha, det smagte dejligt.
Skyl et broccolihoved og pluk det i mindre buketter. Kog eller damp det mørt i letsaltet vand. Vandet hældes fra og broccoli plus et par spsk. øko smør stavblendes. Du kan også blende et par fed hvidløg med. Smages til med salt
Har du aldrig smagt broccolimos, bør du virkelig unde dig selv den smagsoplevelse. Måske som her, serveret med en ovnstegt kylling og et godt drys purløg.
1 broccolihoved rengøres og skæres i mindre buketter der koges (eller dampes) i letsaltet vand. Vandet hældes fra og et par pænt store spiseskefulde god øko smør tilsættes og det hele blendes med en stavblender. Smages til med salt og serveres til f.eks kylling med sprødt, krydret skind.
I får lige opskriften på min hjemmekomponerede og meget lækre gryderet bestående af hakket oksekød og hvidkål.
400 gr. hakket øko oksekød
1 spsk. garam masala
2 tsk. karry
1 tsk. gurkemeje
1/2 lille finthakket hvidkål
1 dåse hakkede øko tomater
1 lille dåse øko kokosmælk
1 håndfuld øko rosiner
måske lidt postevand
et skvæt øko fløde
Kødet svitses i en gryde uden fedtstof eller i lidt kokosolie. Krydderierne tilsættes og vendes rundt. Det finthakkede hvidkål tilsættes og vendes rundt. Hk tomater, kokosmælk og rosiner tilsættes og måske en anelse vand. Låg lægges på gryden og det småsimrer indtil hvidkålen er faldet helt sammen og kogt igennem, cirka 45-60 min. Smages til med havsalt og fløde. Servér evt. sammen med revne gulerødder/æble med citronsaft eller/og quinoa gryn.