Når jeg ikke har fået æg til min morgenmad, er det vel sådan set okay og tage dem til en kop eftermiddags the i stedet for!?!
Opskriften er denne, blot ganget op med 3. Fidusen ved den dersens single-kageform er sgu lidt svær og få øje på … lige nu! 😉 Denne bagt i en 11×21 cm form. Min hjerne kan man altså ikke sådan snyde!
Savner du citronmånen? Jamen så prøv denne variant i stedet for! Uha, den er da SÅ meget bedre!
Jeg fandt bageformen på en Fakta hylde og betalte såmænd gladeligt 10,00 kr. for den. Jeg er kun mig selv i husholdningen, så bradepandestørrelse kager, nej tak 😉 Men den hér, se det er sgu smart. Formen er omtrent 10 cm i diameter og 1 – 1 1/2 cm i højden. Nu kan jeg lave en enkelt kage, stor-nyde den og ikke fristes over evne af flere. Smart! Og lad mig så lige rose min første kage, bagt i denne form! Nøøj, hvor den smager skønt!
1 æg
1 nip vanillepulver
1 nip salt
1 spsk. kokospalmesukker + 1 lille drys stevia
reven skal af 1/2 citron
1 spsk. fiberkokosmel
1 spsk. kokosflager hurtigt grov-malet i kaffemøllen
1/2 tsk. bagepulver
1 spsk. cremet kokosmælk
1 drys alm. kokosmel til pynt
Pisk æg med vanille, salt, citronskal og sødestoffer. Tilsæt kokosmælk, fiberkokosmel og malede kokosflager, lad væden suge fibrene til sig et øjeblik og rør så til sidst bagepulver i kagemassen. jeg dryssede alm. kokosmel på toppen og bagte kagen ved 200 grader i 15-20 min. Jeg er sikker på, at kagen kan bages og smager dejligt, bagt i andre forme, men vær opmærksom på, at bagetiden kan variere.
Jeg handler hver mandag et par dameblade til min gamle mor. Almindeligvis kigger jeg aldrig i dem, men i dag var der et hæfte med lavkarbo opskrifter med i købet og det ville jeg lige bladre igennem og måske tage med mig hjem. Da lavkarbo hæftet var set igennem, bladrede jeg lidt omkring i selve ugebladet, Familie Journalen, og fandt sørme opskriften på disse dejlige kiks. Jeg kradsede opskriften ned og bagte så en portion her til aften. Lækre og knasende sprøde!
80 g mandler (males i kaffemøllen)
50 g sesamfrø
2 tsk sukrin (jeg brugte kokospalmesukker)
2 tsk fiberHUSK
25 g smeltet smør
1 1/2 æggehvide
Mal mandlerne til mel i kaffemøllen. Hæld mandelmelet i en skål og tilsæt sesamfrø, salt, sukrin og fiberhusk. Bland rundt. Tilsæt så det smeltede smør og æggehviden. Ælt godt sammen og lad fibrene opsuge væden. Tril dejen til kugler (jeg fik 20 stk) som placeres på bageplade beklædt med bagepapir. Tryk dem flade. Jeg brugte en skabelondims til mine kager og synes de er blevet rigtig fine. Bages ved 180 grader i 20 minutter.
En portion friskbagte mandelmuffins. Jeg forudser, at de ikke holder så pokkers længe! De ser lidt kedelige ud, men smager fantastisk!
Det danske melodi grand prix 2013 ruller over skærmen i aften og jeg skal naturligvis lytte og se med. I anledning af den festlige begivenhed, serveres der her på matriklen græskarkage med frosting af enten fromage frais eller philadelphia smøreost rørt op med vanillepulver. Opskriften er fra Madbanditten, du finder den lige her 🙂