Lisbeth.B

Kategoriarkiv: Kage

Havrebrud med chia

Posted on by Posted in Dessert, Kage, Snack, Sund slik Skriv en kommentar

Havrebrud med chiaDenne opskrift bliver jeg altså nødt til og dele med jer! Uhm, det er virkelig lækkert!

20-25 gr. smør
1 spsk. kokosolie
2 spsk. kokosfløde (den stivnede kokoscreme, øverst i dåsen)
1-2 spsk. kakaopulver
1 stor spsk. alm. kokosmel
3-4 spsk. havregryn (evt. glutenfrie)
1 spsk. chiafrø
1 tsk. stødt kanel
1/2 tsk. vanillepulver (ikke vanillesukker)
3 dråber koncentreret pebermynteolie
reven skal af 1/2 appelsin (kan udelades)
20 tørrede tranebær klippet/hakket i bitte små stykker
10-20 udblødte, fint hakkede mandler (kan udelades)

Smør og kokosolie smeltes i en gryde og alle de øvrige ingredienser iblandes grundigt. En lille form fores med bagepapir og massen presses deri med en spiseske. Stilles i fryseren i et par timer, skæres i mindre stykker og serveres kold. Kan holde på køl efterfølgende, i hvert fald 3-4 dage, hvis altså der er noget tilbage 😉

Weekendmuffins

Posted on by Posted in Kage Skriv en kommentar

WeekendmuffinsÆggene piskes sammen med den revne appelsinskal, vanillepulver, salt, stevia og palmesukker. Rør den mosede banan og avocado i æggemassen, tilsæt fiberkokosmel, alm. kokosmel, bagepulver, fiberHUSK, appelsinsaft og fløde. Rør godt sammen. Fordel i 6 silikoneforme, drys med lidt alm. kokosmel, sæt på bagerist og bag midt i oven ved 200 gr. i cirka 25- 30 min.

2 æg
1 lille nip havsalt
1 tsk. vanillepulver
1 spsk. kokospalmesukker
2×45 mg. stevia
1 lille, moden banan, moses
1/2 moden avocado, moses
2 spsk. fiberkokosmel
2 spsk. alm. kokosmel
1 spsk. fiberHUSK
2 tsk. bagepulver
2 spsk. fløde, lactosefri
1 appelsin, riv skallen fint, pres saften
15 gr. chokolade 85 %, hakket

Brunkagemuffins

Posted on by Posted in Dessert, Kage Skriv en kommentar

muffinsDet er mest bageopskrifter jeg bidrager med for tiden, men de er go’e! Min Netto butik solgte ud af Urtekrams brunkagekrydderi, en pose til 5,00 kr. og der skal selvfølgelig findes anvendelse for dem 😉

Bananen moses godt. Æggene piskes, bananmos, appelsinskal, brunkagekrydderi, vanillepulver, fløde og sødevarianter tilsættes og piskes med. Til sidst røres fiberkokosmel, bagepulver og alm. kokosmel i dejen. Dejen hældes i silikoneforme, drysses med alm. kokosmel og bages ved 200 grader i 15-20 min. Jeg fik 5 stk. ud af denne portion.

2 æg
1/2 tsk. vanillepulver
2×45 mg stevia
1 spsk. kokospalmesukker (eller din favoritsødning)
fintreven skal af 1 appelsin
1 lille, moden banan
3 spsk. fløde
3 tsk. brunkage krydderriblanding fra Urtekram
2 spsk. almindelig kokosmel
2 spsk. fiberkokosmel
2 tsk. bagepulver
lidt alm. kokosmel til og drysse oven på

Banankage

Posted on by Posted in Brød, Kage Skriv en kommentar

banankageHer er lige opskriften på en banankagen, som rent faktisk smager super dejligt af kage, men samtidig mætter. Den er svampet og lækker. Jeg havde ikke pålægschokolade i hytten, derfor kun pyntet et drys hakkede hasselsnødder. Almindeligvis, ville jeg have lagt plader af mørk pålægschokolade på kagen efter omtrent 15-17 min. bagetid i ovnen og efterfølgende have drysset de hakkede nødder over den smeltede chokolade og bagt kagen i yderligere 5-7 min. Men pyt, for den smager glimrende 🙂

Mos bananerne sammen med mandelmælken og stil til side. Pisk æg, sukker, stevia og vanillepulver sammen og tilsæt banan massen. Giv det  evt. en omgang med stavblenderen, så alle klumper forsvinder. Pisk kokosmel, fiberhusk og til sidst bagepulver i. Hæld op i en lille bageform ( 11×21 cm) foret med bagepapir og bag ved 200 grader i cirka 20-25 min. ialt.

2 bananer (moses med mandelmælken)
3 spsk. mandelmælk

3 æg
3 spsk. kokospalmesukker
3×45 mg. stevia pulver
1 tsk. vanillepulver

2 tsk. bagepulver
3 spsk. fiberkokosmel
1 spsk. fiberHUSK

2 håndfulde hasselnødder (hakkes)
mørk pålægschokolade fra Løgismose (plader)