Madbanditten har gang i en udfordring eller opfordring og jeg har naturligvis valgt og deltage. Udfordringen går i al sin enkelhed ud på at notere hver eneste lille variation i kosten – selvfølgelig inklusive krydderier og krydderurter. Kosttilskud holdes for sig. Men hold da lige op og du store kineser … hvor bliver det dog til rigtig mange variationer i løbet af en uges tid! Jeg er virkelig spændt på og se, om andre spiser lige så varieret eller det bare er mig der grov-svælger i alt det gode? Nu er det jo heldigvis ikke mængderne vi skal se på, men om vi bliver ordentlig dækket ind rent ernæringsmæssigt. Jeg bør da vist have gang i krydderurterne! De mange melprodukter er helt særegne for denne uge! Almindeligvis, vil der nemlig ikke indtages ret meget andet end fiberkokos, alm, kokosmel, mandelmel, havregryn og quinoamel. Ligesom jeg kun sjældent søder med andet end Stevia i hverdagen. I denne uge, har jeg dog bagt urimeligt lækre og go’e gammeldags vaniljekranse, hvilket selvfølgelig afspejles i mit forbrug.
Min liste for ugen ser sådan ud:
Grøntsager:
løg, spinat, tomat, ærter, gulerod, pastinak, persillerod, hokaido græskar, blomkål, broccoli, agurk, hvidløg, friske spirer af kikærter og grønne linser, bønner, avocado, spidskål, hvidkål, porre, rødbede, bladselleri, ingefær, mixed baby salat, grønkål, forårsløg, peberfrugt, majs,
Frugter og bær: rosiner, æble, citron, klementin, banan, gojibær, jordbær, kiwi, abrikos, tranebær, morbær, dadler,
Mejeriprodukter: acido, hytteost, skæreost, skyr, fløde, fromage frais,
Olier og fedtstoffer: kokosolie, smør, mayo, avocadoolie,
Sødestoffer: rørsukker, stevia, sirup,
Nødder, kerner og frø: psyllium-frøskaller, mandler, valnødder, hørfrø, solsikkekerner, græskarkerner, sesamfrø, birkes, paranødder,
Mel, gryn og korntyper: fiberkokosmel, alm. kokosmel, hvedemel, fuldkornsrugmel, fuldkornsspeltmel, speltflager, havregryn, rugflager, bagepulver, quinoamel,
Krydderier: salt, peber, fishsauce, lakrids, gurkemeje, karry, spidskommen, muskatblomme, kanel, muskat, kardemomme, frisk appelsinskal, frisk appelsinsaft, vanille, frisk citronskal, nellike, koriander, røget paprika, sennepspulver,
Krydderurter: persille, dild, timian,
Kød og fisk: hakket hønsekød, svinebov, kyllingelår, kyllingebryst, laks, hakket oksekød, rullepølse,
Diverse: æg, kaffe, grøn the, raw cacao nibs, carob pulver, chokolade, eddike, tomatpuré, kokosmælk, cola,
Kosttilskud: Solaray Spektro Multivitamin, Solaray Cal-Mag 1:1 Citrat, Eskimo-3, NDS D+ og Wheat Grass Powder (ikke talt med, blot nævnt)